农药残留是指使用农药后，残存在植物体内、土壤和环境中的农药及其有毒的代谢物。果品中农药残留超标，直接危害人体健康，损害脏器，导致慢性疾病。环境中农药残留过高，杀伤果园中的有益生物，不利于后续生产。防止或降低农药残留的途径有：①少施或不施化学农药。防治病虫害的方法很多，若病虫的为害能通过栽培、物理或生物的方法控制，尽量不使用化学农药。若需使用农药，首先选用生物的或天然的药物。②使用高效、低毒、低残留农药。③其他措施。遵守农药安全使用间隔期的规定；果实套袋降低果品种农药残留；定点用药，减少农药用量。
