打了农药的菜，若为低毒农药，通常要一周左右才能吃，若为高毒农药，则至少要2周甚至更长的时间才能吃。各类农药残留期在其使用说明书上都有标注。
通常附在菜叶上的残留农药五天到一周就会挥发掉，但为了安全起见最好用洗涤剂浸泡10-15分钟，或者用清水浸泡30-60分钟。用洗涤剂浸泡，农药去除得更快。
农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小，但有的比较大。尽量到有卫生监督的正规市场买果蔬，产品包装上有“质量安全”、“无公害产品”、“绿色食品”、“有机食品”4种标志之一的，相对而言，更加安全可靠。
一般来说，打了防治蚜虫的农药后，需要等待7-10天才可以开始食用作物。
但是需要注意的是，不同种类的农药其安全间隔期是不同的。例如，吡蚜酮这种杀虫剂属于低毒，安全间隔期为7天。因此，在打完农药后，需要遵守农药使用说明书上的安全间隔期，以确保作物内的农药残留量不会对人体造成影响。
此外，如果农作物在农药的作用下受到了损害，建议在食用前先咨询医生或专业人士的意见。
