不同地区，不同季节，不同水稻类型，产量不尽相同。低产田一般在300-350公斤，高产田一般在500-600高产。一般杂交水稻，亩产量都在1000斤以上。
2000年中国水稻平均亩产418公斤
2014年中国水稻平均亩产451公斤
每平方米土地能收获多少大米是一个不确定du的数，跟水稻品种、土地肥沃程度、天气、肥料等诸多因素有关，一般每平方米土地每季能收获0.5～1.5公斤大米。
现在袁隆平的超级稻亩产达到了923公斤，但是实际农业生产中800公斤已经是高产田了。低的只有四百多，就算平均600吧，每平米就是6公斤。
水稻是稻属谷类作物，代表种为稻。水稻原产于中国和印度，七千年前中国长江流域的先民们就曾种植水稻。
水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留种方式分为常规水稻和杂交水稻。还有其它分类，按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻。
按生存周期分为季节稻与“懒人稻”（越年再生稻）；按高矮分为普通水稻与2米左右的巨型稻；按耐盐碱性分为普通淡水稻与“海水稻”（其实它主要使用淡水）。
水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。
中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区。水稻属于直接经济作物，大米饭是中国居民的主食，目前国内的水稻种植面积常规稻是2.45亿亩，而杂交稻的种植面积是2亿亩。
中国科学家群体对水稻科研做出了全球罕见的贡献：袁隆平院士被誉为“杂交水稻之父”，朱英国院士对杂交水稻的研究作出了突出贡献，农民胡代书发明越年再生稻等等。
