寒天学名琼胶，又名琼脂，甜品店中称之为“寒天冻”，是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。寒天的膳食纤维含量高达80%~95%左右，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。寒天既能帮助补充膳食纤维，又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中。
爱玉冻又名爱玉冰，是台湾台南著名的地方小吃。具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神等作用，爱玉冻不但口感很好，而且颜色淡黄，很雅观。
扩展资料：
甜品里食品名称简介：
1. 仙草?仙草，又名仙人草、凉粉草，仙草晒干后煎水与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，这就是所谓的“仙草冻”了。仙草中将近一半是碳水化合物，纤维素含量占到40%左右，蛋白质和脂肪不多，矿物质中铁、钙、锰等的含量较高。
2. 椰果?看到椰果我们都觉得就是椰子的肉，但是其实椰果和椰子没有关系，和我们想象的椰果不太一样。椰果又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物，木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物。
3. 香芋?香芋是薯类的一种，也叫“参薯”，主要成分也是淀粉。由于我们在甜品店里看到的那种很具有标志性的具有香草味道的紫色香芋，就是参薯的一个栽培变种。
参考资料：
参考资料：
海南椰子产业调查
脆波波和椰果在原料、价格和形状方面存在明显的区别。
1. 原料：脆波波的原料是红藻破壁技术的萃取物，而椰果的原料是椰汁。
2. 价格：脆波波的价格通常会比椰果更贵。
3. 形状：脆波波通常呈现为透明的小粒状，而椰果则通常较大，且形状相对不那么规则。
综上，脆波波和椰果虽然都是常见的饮品配料，但它们在原料、价格和形状方面有明显的差异。
世界上许多热带地区的国家在椰子产业化方面已经走到了前面，海南作为全国唯一一个可以发展椰子产业的省份，离椰子产业化还有一段距离。无论从椰子种植上，还是从椰子加工上，或者是椰子产品的营销上，海南都有很多工作要做。
椰子产品的种类繁多，如椰子油、食品椰干、椰衣纤维和活性碳等，广泛应用于食品、日用化工、医药、养殖和航海等领域，椰子产业在一些热带地区国家的国民经济中处于十分重要的地位，其产业化程度也达到了相当的水平。
在椰子产业相对发达的菲律宾和马来西亚，椰子产品出口贸易额也分别占其国家外贸收入的1.56%和4%，其椰子产品不仅包括椰衣纤维及制品、椰肉制品等初级加工产品，还包括椰油制品及椰子醇、甲基酯等高科技含量的产品。这些国家的椰子产业无论是在种植、加工还是在销售上都是值得海南深入学习和探讨的。文昌东郊镇一小型椰子加工厂的厂房 菲律宾等国椰子产业的发展与国际上对椰子产品的需求不断增长是紧密相关的。与三十多年前的只有少数进口国相比，目前已有100多个国家或多或少地进口椰油。虽然欧美各国仍在椰油进口中居领先地位，但亚洲各国也正迎头赶上。有些椰子产品甚至呈几十倍地增长。
海南的大部分椰子产品的科技含量与菲律宾等国相比存在显著差异。从2000年菲律宾公布的椰子出口产品及数量上看，其椰子加工产品中包含的科技水平远高于海南。其所销售的产品中除了传统的椰干、鲜椰果之外，还有从椰油中提炼出的椰子醇、脂肪酸等科技含量和附加值更高的椰子产品。
而海南的椰子产品除了椰子汁饮料具有一定的科技含量外，占比重较大的是椰子小食品和椰衣纤维制品，生产上以手工或半手工为主，几乎没有涉及到更深层次的开发利用，尤其在椰油的深度加工与利用上。在国外，椰子油的利用已经深入到某些特种物质的提纯，并广泛用于生物制药和精细化工领域。而我国的椰油制品除单纯的利用于传统的洗涤剂制造业外，没有更充分地挖掘其潜力。
所有的这些都是海南椰子产业化过程中要实现的目标。
海南椰子产业化要做些什么？ 椰子产业化是一项综合、长期的工程，应而须重视种植业和加工业的协调发展，以确保加工业的发展为长远目标。例如选择品质优良的栽培品种，对现有的低产椰园进行改造，扩大椰子的种植面积，进行科学的种植和管理，使椰子产量得到提高，为椰子加工业的发展打下坚实的基础。同时通过加大研究和开发的力度，使椰子产品综合加工业由简单的初级加工或原料半成品加工向综合深加工转化，提高椰子的附加值，促进椰子产业健康和快速的发展。
在种植业方面，加快椰子的科研及开发力度，大力推广椰子种植技术，是椰子种植业快速发展的关键。海南椰子的科研和产品开发工作已开展多年，但不够深入，部分已完成的科研成果也未在生产上推广和应用。
从目前椰子生产的具体情况看，海南必须加强以下几方面的科研和产品开发工作：①加快高产、早产和多抗椰子杂交新品种的培育研究，建立椰子杂交制种基地，培育优质种苗，逐步取代目前大量种植的海南本地高种。②进行椰子丰产栽培技术的研究和推广，改变海南传统的椰子耕作方式，提高椰子产量。③进行椰园立体农业的研究和技术推广，选择市场前景广阔的椰园间种物，提高椰园单位面积的经济效益，进一步提高农民和企业种植椰子的积极性。④对现有的大面积低产椰园进行改造，可在短期内提高现有低产椰园的椰子产量。⑤加强椰子病虫害的防治和技术推广。⑥引进杂交良种，缩短椰子种植非生产期，提高椰子单产。椰子除了用于各种加工外，其树型之美丽也常被用作绿化树 在椰子加工业方面，海南须加大椰子综合加工产品的开发和标准化研究工作力度，提高椰子的附加值，使海南的椰子产品能够参与国际竞争。
在国外，椰子产品的利用已经涉及到各个领域，如马来西亚的棕榈油燃油转化工程，将椰子油经过系列的提炼，生产出类似于汽油之类的燃油，把椰子油从日用化工、食用范畴拓展到动力能源领域。菲律宾进行的PCRDF-CUILAB-DOH/SLH研究，从椰油中提取某些物质能有效地预防艾滋病HIV病毒，把椰子油的应用延伸到生物制药领域。这些研究的开展大幅提高了椰子的附加值，丰富了椰子产品的种类，拓宽了椰子原材料的消化渠道，更进一步地发挥了椰子的特异性，促进椰子产业蓬勃发展。海南也应加强这方面的科学研究，在资金上给予支持，以保证能更深入地挖掘椰子的特异性。
此外，产品质量是开辟市场的关键。应尽快制定和出台我国椰子产品的质量标准，在生产过程中按照国际标准进行生产，才能使产品打开更广阔的市场。
政府在椰子产业化中能发挥什么作用？ 可以说，在海南椰子产业化发展过程中，政府具有举足轻重的作用。由于海南特有的气候条件，使其成为我国椰子生产的最重要基地，1999年海南省政府提出“大种椰子，富民强省”的号召，在全省开始实施“百万亩椰林工程”，但在这样一个特殊而重要的作物的发展过程中，政府应从政策和资金上给予更多的倾斜加以扶持。
海南省林业局的黄先生说，目前，“百万亩椰林工程”的口号已基本不提了，林业局的工作重点已经转移到天然林保护、百万亩棕榈藤、退耕还林的工作上了。黄先生所述的工作重点转移无疑使得海南的椰子种植在一定程度上受到影响。
众所周知，椰树的生长周期比较长，国外的主要椰子生产国都对椰子产业的发展在政策和资金上进行扶持，如菲律宾根据本国的具体情况建立起椰子银行，给种植椰子的农民和企业提供低息长期贷款；印度对椰子油加工企业采取适度减税的管理方式，有效地促进了椰子产业的发展。在种苗方面，海南目前管理相当混乱，大量的劣质种苗定植下去后直接影响椰子种植者的收益，在这方面，菲律宾采用的椰子种苗由科研单位统一培育，经鉴定后免费提供给农户或企业种植的做法值得推广。另外菲律宾还成立了椰业署（PCA），对椰子产业进行统一的管理，使椰子的种植、加工、市场销售及科研一体化，使椰子产业中的各行业得到协调发展。 图为海南饮料企业的排头军“椰树集团”，其生产的“椰树牌”
天然椰子汁和天然矿泉水享誉大江南北 专家认为，作为政府，特别是我国椰子主产区的海南省政府，在椰子产业的发展中应重点抓好几个问题：第一，理顺政府部门对椰子产业的管理关系。第二，将椰子优良种苗的培育和推广作为椰子种植业发展的重点工作。第三，扶持一些椰子种植和加工的骨干企业。第四，出台一些扶持椰子产业发展的优惠政策。第五，加大科技投入，进行椰子新品种培育、高产高效栽培技术、椰子产品研发、产品标准化和市场规则的研究。
椰子产业化需要什么政策？ 许多专家认为，椰子产业化需要政府的大力扶持，也需要相应的政策进行辅佐。海南的椰子生产区域由于土地条件较差、地域较偏僻，因此经济较为落后。而椰子的非生产期长，最短也要三年时间，加上目前单产低，故生产投资大而经济效益不明显。政府应针对椰子适宜在这类地区发展的特点，给予针对性较强的扶贫措施，并对其产品的加工、流通等方面给予资金、税收及政策上的优惠。
海南的椰子加工企业也需要政策扶持建设原料基地。目前我国椰子种植远远满足不了加工的需要，原料缺口很大。为了确保国内椰子加工业的长远发展，在适当引进国外原料的同时，可通过国内加工企业建设原料基地的方式带动椰子种植业的发展。政府对建设原料基地的企业可以给予信贷资金和组织上的扶持与配合，并相应减免税收。
政府还应该制定政策帮助建立由椰农组织的经营机构，发挥椰农的自主性和积极性。由于椰子种植、加工已经深入到各椰区人民的生活当中，因此政府可因势利导，组成民间的椰农组织，发挥椰农的自主性和积极性。对椰子种植技术的培训、新产品的技术推广应用等都可借助于这些组织，使一些新技术得到迅速的推广。
在目前情况下，政府还应该增加投入，加大椰子产业的科研开发力度。椰子属长期作物，其研究工作需要较长的时间，在我国现有的经济和科技基础条件下，个人及企业均无法承担研究与发展过程的费用，但椰子产品的市场需求潜力又极具投资价值，因此，政府可有针对性地对一些椰子项目的科研开发研究加大投资力度，以保障椰子产业的可持续发展。（完）
