土特名产［辣椒］ 武功土织布、辣椒、大蒜、旗花面、普及烧鸡
亦称“秦椒”，属本县特产，有辣味浓烈、皱纹均匀、角型修长、色泽鲜红，入汤不沉等特点。清光绪三十二年（1906）记载，年行销外地八九万斤。建国前，辣椒种植多分布于下塬，中、上塬种植量较少，以自食为主。建国后，面积逐年扩大，品种有当地土种、耀县“一窝蜂”、“西农20—7”、“8212”、“8819”等。1975年，改直播与白茬地纯种为套种和育苗移栽，八十年代后育苗移栽较为普及。1979年全县种植1500亩，1990年发展到16650亩。最高年份出口量450吨，1989年，省政府确定武功县为辣椒 种植基地县。
［大蒜］
建国前，境内种有生产蒜苗或早蒜苔的当地豁蒜及蔡家坡紫皮豁蒜，以自食为主，零星种植，一年一料。建国后，由于坚持“以粮为纲”的政策，大蒜种植仍不多。主要产区有薛固、普集街、长宁、北营、大庄、小村等乡（镇），二道塬也趋于发展，上塬各乡（镇）亦有零星小块种植。1972年，全县种植130亩，1974年，蒜头出口以后，相继引进“上海嘉定蒜”、山东“苍蒜”和“改良蒜”、河南“宋城白蒜”。由于改进工作制度，实行套种，变歇茬地纯种一年收一料为一年收二料、三料，经济效益提高。1984年以来，大蒜生产发展较快，1989年种植25691亩，总产16500吨，平均亩产642公斤，总产值1731万元，亩均产值创673元的历史记录。1990年种植29980亩，总产23250吨，亩产平均776公斤。提供商品量2万多吨，其中蒜头1.2万吨，蒜苔8000吨，出口蒜头供货量4500吨，在欧美等国际市场备受欢迎。
［土织布］
土织布含棉量度100%，它选用全优质棉花为原料，采用不上桨工艺，没有人为的污染，纯手工制作，用脚踏木制斜梁织布机加工而成。土织布具有柔软舒适、透气、吸汗、冬暖夏凉、不起静电、抗辐射的作用，与肌肤亲和力极强。又因其线条粗、纹理深、平整不起皱、不卷边，整个布面形成无数个自然按摩点，对人体皮肤起到意想不到的保健美肤作用，对皮肤无刺激，防螨止痒，调节新陈代谢，改善睡眠，有效防御紫外线。彩棉系列具有远红外功能，能够改善人体的微循环，调节神经系统，疏通经络，促进睡眠。加上它花色独特，雅观大方，手感厚实，是居家和服装的首选面料，具有收藏和使用双重价值。同时它也是极具武功特色的送礼极品！
［晒烟］
武功烟叶种植及烤制加工技术，始于清光绪十四年（1888）。民国期间，上下塬均有种植，多以自食为主。建国后，苏坊、游风、武功镇成为本县烟叶的主要产区，戴家、贞元、长宁、河道等地也有零星种植。1949—1954年间，本县年种植面积10000亩左右，1955年后，徘徊在600—1000亩之间。1988年面积达2.05万亩，亩产148.6公斤，总产3194吨。1990年，全县种植3.47万亩，总产3706吨，被国家烟草局确定为“晒烟基地县”。其品种主要有“落地黄”、“黑大汉”等，古老的烟种“小兰花叶”偶有种植。
［普集烧鸡］ 色亮、肉烂、味香、百食不厌，历史悠久，远近闻名。
［旗花面］
据传明孝宗的正宫娘娘不食，张榜招厨，烹煮鸡汤伴以鸡蛋饼，切成菱花状，佐以香料，鸡油上飘葱花，细面些许，后即食。具有薄劲、光、稀、煎、汪、酸味出头等特点，风味独特。武功京官传至乡间，流传于今。
［小笼包子］ 皮薄馅饱，味道鲜美。1985年被咸阳市食品协会评为名优小食品。
［插酥加鸡蛋］ 面白油大、色泽金黄、酥脆清香，久吃不厌，适胃可口，人人喜爱。
［泡儿油糕］ 个大糖饱，外形圆润，味道香脆，吃时嘴角生香。
［葫芦鸡］ 脆而烂，用刀一拍，骨肉分离，油大色亮，满吃满咽，肥而不腻，香味四溢。
松嫩平原是东北区自然条件优越，农业生产水平较高的地区，耕地面积大(1130×104hm2)占东北区耕地总面积的半数以上，农村人口人均耕地0.45hm2，耕地中黑土、黑钙土、草甸土约占83%，土壤自然肥力高。中温带半湿润气候适宜于一年一熟的喜凉作物和中、早熟的喜温作物生长。作物以玉米为主，产量占东北区玉米总产量的64%左右，其次为水稻、小麦和大豆，产量分别占东北区水稻、小麦和大豆总产量的23%、25%和32%。松嫩平原也是甜菜、奶类的生产区，产量分别占东北区的64%、58%。可见松嫩平原是东北区的农业重要基地，在全国也具有重要地位。
松嫩平原地势低平，海拔一般在120～250m。黄土状物质构成的台地，受到不同程度的切割，地表略有起伏。哈尔滨、齐齐哈尔和白城间的三角形以内地区，现在仍在沉降中，构成了向心水系。由于排水不畅，地面有不同程度的沼泽化。
平原边缘由于近期隆起，形成一系列台地。东部山前台地，地表微波状起伏，海拔240～300m。台地表面上部为黄土状亚粘土物质，下部为沙砾层。这里年降水量500×700mm，地带性植被是森林草原，是著名的黑土带，开发历史较久，是重要的商品粮、经济作物产区，具有农业综合发展的条件。但这里水土流失比较严重，部分地区涝害严重。哈尔滨、长春等大城市水与大气污染，以及松花江污染是国土整治的重点。应大力植树造林，防止水土流失，对松花江及其支流进行综合治理，加强水利建设，抗洪排涝。
松嫩冲积湖积平原，经风力侵蚀与堆积作用，形成了浅岗地与封闭的浅碟形凹平地交错的地表形态。虽有松嫩水系流过，但支流甚少，地表水多汇集于众多的凹平地内，形成碱水泡沼。实际上，它具有内陆型平原性质。湿地、沼泽、湖泡众多，河曲发达是地貌上重要特征。
松嫩平原土地资源虽然丰富，但土地生产率不高，土地利用不够合理。在开发利用土地资源过程中又忽视治理、保护措施，致使生态环境受到破坏。
松嫩平原粮食产量不稳定的主要原因是春旱频率高，伏旱、秋涝在有些年份亦较严重，低温冷害频繁。水资源虽较丰富，但开发利用率低，有效灌溉面积不足耕地的15%，抗灾能力低，受旱、涝影响，粮食产量波动在20%～30%左右。本区自北向南≥10℃积温大多在2
000～3
200℃之间，气温的年较差大，本区农作物栽培又以对低温较敏感的玉米为主，而且近年将中晚熟品种盲目向北扩展，每遇低温年份，常遭到严重低温冷害而减产。
低温冷害，一般是指气温在0℃以上，在作物整个生育期或某个生育期，低于作物所需要的临界温度而造成严重减产。低温冷害年，农作物平均减产约13%～35%。东北的低温冷害，可分延迟型和障碍型两类型，有的年份两种类型兼有，可称混合型。延迟型冷害，主要是生育期气温较低，使作物抽穗期推迟和灌浆缓慢，以至秋霜前不能成熟，粒重降低，空批率大，成熟度低。障碍型冷害，是在作物孕穗、开花期遇到短期连续几天的低温，危害花器官，造成空粒大增，引起减产。研究表明，只有水稻和高粱存在障碍型冷害。而对作物产量影响最大的则是延迟型冷害。冷害年作物减产，除了温度的直接影响外，还因气温低，限制光能资源的利用，间接影响产量。冷害的分布，有从南向北递增的趋势。严重的冷害频率在10%～20%之间。低温冷害对农业生产威胁很大，但只要掌握了它的规律，采取积极措施，就会大大减少损失。按各地气温条件合理布局作物及其品种，是战胜冷害的战略性措施。分析近几十年来冷害减产的情况表明，其原因之一是作物品种布局不合理，生育期较长的偏晚熟品种越区种植。应开展作物区划和作物品种区划的研究，做到适地适种，采取增肥改土、选育、推广早熟耐低温的高产品种，适时早种，改革耕作制度，加强田间管理等措施。
松嫩平原在东北区农业开发历史较早，外延开发的潜力已不大：今后主攻方向是深度开发，提高单产。目前粮食单产不够高主要是由于农田投入不足，耕作管理粗放。本区土壤的自然肥力较高，但长期以来只用不养，地力下降。黑土带土壤侵蚀较重，土壤有机质含量逐渐减低。化肥施用量低于全国平均水平，农家肥施用量更少，不施肥的白茬下种田约占全区耕地的1/3，成为低产的主要原因。东部山前台地，年侵蚀模数约为6
000t/km2，黑土层越来越薄，水土流失对商品粮基地建设影响很大，需要积极预防和治理。
搞好商品粮基地建设，必须从改善农业生态环境出发，坚持开发利用、保护、治理相结合，坚持经济效益、生态效益、社会效益的统一，采取综合治理措施，建立多层次多功能的复合生态结构。今后松嫩平原农业的发展，应立足于资源的深度开发，着重解决产量不稳不高的问题，主要是加强水利建设和建立旱作农业技术体系，增强对旱、涝的抗御能力;合理调整作物品种布局，避免、减轻低温冷害;努力培肥地力并提高农业机械化水平，在提高土地生产能力的同时进一步提高劳动生产率;强化种植业和饲养业、农区和牧区的结合，加快畜牧业的发展;巩固提高以玉米、水稻、小麦、大豆、甜菜以及肉、奶为主的农业综合商品生产基地。
