辣椒是人们经常食用的蔬菜。辣椒有较高的营养价值，它既可以做主菜，又可以做配菜。它还能增进食欲，帮助消化。辣椒叶清肝明目的保健作用，嫩滑可口的优良品质。使其成为家庭、宾馆、酒楼的高档蔬菜，因此辣椒深受人们的喜爱。辣椒容易种植和管理，产量高，是多数家庭经常食用的食品。我们很好奇，辣椒真的那么好管理、种植吗？为了探究这一问题，我们决定种植辣椒那是去年的事情了，回忆起来，还使我们感到十分快乐。下面就让我们说说把！
种辣椒的工具是锄头、铲子、剪刀和水桶。材料：辣椒种、基肥、复合肥、尿素、稻草、手套、农药。材料和工具准备好以后就可以种植啦！
2至3月，是种辣椒的最佳时期。我们选了一块菜地，这块地一定要能看到阳光，而且要湿润和肥沃，这样辣椒就比较好生长。地找到了，我们拿者工具和材料来到菜地里，开始种植辣椒。
首先，除草挖坑。我找来铲子松土，然后拔草。钟杰找来了一把大锄头，再用锄头把大块的泥土敲碎，然后把地面整平。殊姝负责把菜地里的小石头统统扔走，就可以撒种、放基肥了。每五平方米播100克种子，千万不可以播得太多，不然有些种子被压得长不出来，所以播种时要均匀。播完种子后，用铲子把旁边的碎泥土盖住种子，然后我们开始放基肥、浇水。就这样我们以为完成了，就不当一回事扔到脑后去玩了。
一天，钟杰的妈妈问我们：“你们这几天给辣椒浇水了吗？”我们这是才想起，马上到菜地看辣椒，幸亏这几天下雨多，辣椒才长出小苗没有枯萎掉。刚才我们的心真是十五个吊桶打水—七上八下。经过了这次教训，我们再也不敢贪玩了。我们天天都去看它，天天都给它浇水、除草、捉虫，钟杰的妈妈告诉我们要在地上覆盖薄膜，可以防寒。可我们没有薄膜，就用一些细软的稻草代替。
第六天辣椒长出了一点小芽，有微微的绿色和**。第十三天小芽上的两片叶子渐渐大了过了二十六天辣椒苗长有十多厘米高了，我就把辣椒苗转移到另一块地上栽种，像上次一样先平整地面，然后起畦，畦的宽度要有130～160厘米，高度要15厘米。起畦后，我们还要挖坑。在畦上挖十多厘米的小坑，坑与坑之间的距离为30厘米。然后在坑内放入少许的基肥。最后，我们还要定植，先把辣椒放入坑内，然后耙平泥土，并浇水。不久我们天天栽培的辣椒开花了！开出的花真好看！等辣椒苗分枝后，我们施了少量的复合肥。辣椒苗上长出小辣椒时，我们一又再次施肥。
过了6天，我们对辣椒进行修剪，这样可以提高辣椒的`产量。殊姝说她会剪枝，只见殊姝拿出一把十分尖利的剪刀，剪掉从四个大枝中长出来的八个小枝。剪枝后再用尿素施肥。
又过了十四天，我发现辣椒茎苗有枯萎和腐烂的现象，我们十分害怕辣椒会死掉，我外婆说在这种情况下可以用农药进行喷洒。我们便使用了农药“百菌清”来喷洒。在这几天，我们更加精心照料辣椒，只要辣椒茎苗有枯萎和腐烂等现象我们便给它喷农药、捉虫。
辣椒一天天长大了，我们的心情似乎无法用语言来表达，又是焦急，又是高兴，又是紧张，又是期待……我们唯一能做的就是努力的努力地培育它。我们这样盼着、想着，终于有一天，我们来到菜地，发现辣椒已经成熟了。高兴得说不出话来。望着此情此景，真是不敢相信。我们终于成功了！我们为自己的劳动成果感到骄傲、自豪。通过这次行动，我们明白了一个道理：世上无难事，只怕有心人。
同学们，辣椒的用途很多，也是我们在生活中常需要的。辣椒可以加工成辣椒干、辣椒酱、辣椒油、腌辣椒等调味品的最佳原料。他的用途很广泛，说也说不尽。虽说种辣椒是艰辛的，但丰收的喜悦何尝不让人回味无穷呢？无论做什么事，只要有付出就会有收获。
辣椒别称牛角椒、长辣椒、菜椒等，为茄科辣椒属一年或有限多年生草本植物，下面我分享了辣椒的育苗技术及种植方法，一起来看看吧。
辣椒的育苗技术
1、种子处理：辣椒育苗一般在春分至清明，将种子用0.5%磷酸三钠或300～400倍高锰酸钾或1%硫脲浸泡20～30分钟以杀死种子上的病菌，反复冲洗后再用25～30度的温水浸泡8～12小时。
2、播种育苗：辣椒苗床做好后要灌足底水，再喷用绿亨一号3000倍进行消毒，然后撒薄薄一层细土，将种子均匀洒到苗床上，盖一层0.5～1厘米厚的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
3、苗期管理：辣椒播种后白天气温25～34.7度、地温20度左右6～7天就可以出苗，70%小苗拱土后要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚，苗床要有充分的水供应，但又不能使土壤过湿。
辣椒的种植方法
1、整地施肥：辣椒生长期长，根系弱，定植前翻地10～15厘米深，亩施厩肥5000千克，可掺施过磷酸钙15～20千克，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。
2、适时定植：辣椒定植以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
3、定植密度：辣椒株型紧凑，适于密植，密植增产潜力大，尤其一直生长到秋季的青椒，一般密度为每亩3000～4000穴，行距50～60厘米，株距25～30厘米，一般多采用双株或3株1穴。
4、中耕除草：辣椒定植成活后及时浅中耕一次，植株开始生长着重中耕一次，植株封行以前再中耕一次，中耕结合除草和培土。
5、合理施肥：辣椒定植后要抢晴天追施提苗肥，当等一、二层着果后要追施较多肥料以促进果实长大，果实开始采摘后更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。
6、排水灌溉：辣椒在灌溉时一定要根据天气预报决定灌溉时间，灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
7、适时采收：辣椒作为鲜食的大都采收青果，也可以采收红果，而作为干辣椒的则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
大棚辣椒栽培技术
温度条件
辣椒对生长发育适宜温度的要求，因生育阶段不同而异，发芽期适宜温度为25～30℃，苗期为白天25～30℃、夜间20～25℃，结果期为白天25～30℃、夜间16～20℃，低于15℃或高于35℃易落花，生长期适宜地温度为17～22℃，35℃以上的高温再加上湿度大会造成植株茎叶徒长，果实发育及转色期，要求白天温度为25～30℃，夜间为18～20℃。
光照条件
辣椒是较耐弱光的蔬菜，对光照强度要求较低。但长期生长在光照强度不足的条件下，植株叶色变淡，节间伸长，产量下降。光照过强对生长发育也不利，表现为叶系不茂，果实暴露在叶丛之外，易发生日灼病。温室大棚栽培辣椒其塑料大棚有遮阴作用，这也是棚室栽培比陆地栽培易获高产的原因。
水分条件
辣椒对水分要求严格，既不耐旱也不耐涝。植株本身需水量并不大，但由于根系不发达，吸收土壤水分的能力较弱，所以耐旱性较差。空气湿度过大或过小，对幼苗生长和开花坐果影响都很大，一般空气相对湿度以60～80%为宜。幼苗期空气湿度较大，容易引发病害流行。初花期湿度过大会造成落花。盛花期空气过于干燥，也会造成落花落果。
土壤条件
辣椒对土壤的要求不太严格，在酸碱度6.2～8.5的中性和微酸性土壤上均可种植。但由于辣椒根系弱，入土较浅，生长期长，结果又多，所以最好选择地势高燥、土层深厚、排水良好、中等以上肥力的壤土或沙壤土。
营养条件
辣椒对氮、磷、钾肥料三要素均有较高的要求，幼苗期需适当的磷、钾肥，花芽分化期受施肥水平的影响极为显著，适当多用磷、钾肥可促进开花，不能偏施氮肥，尤其在初花期若氮肥过多会造成落花落果严重。
温度条件
辣椒对生长发育适宜温度的要求，因生育阶段不同而异，发芽期适宜温度为25～30℃，苗期为白天25～30℃、夜间20～25℃，结果期为白天25～30℃、夜间16～20℃，低于15℃或高于35℃易落花，生长期适宜地温度为17～22℃，35℃以上的高温再加上湿度大会造成植株茎叶徒长，果实发育及转色期，要求白天温度为25～30℃，夜间为18～20℃。
光照条件
辣椒是较耐弱光的蔬菜，对光照强度要求较低。但长期生长在光照强度不足的条件下，植株叶色变淡，节间伸长，产量下降。光照过强对生长发育也不利，表现为叶系不茂，果实暴露在叶丛之外，易发生日灼病。温室大棚栽培辣椒其塑料大棚有遮阴作用，这也是棚室栽培比陆地栽培易获高产的原因。
水分条件
辣椒对水分要求严格，既不耐旱也不耐涝。植株本身需水量并不大，但由于根系不发达，吸收土壤水分的能力较弱，所以耐旱性较差。空气湿度过大或过小，对幼苗生长和开花坐果影响都很大，一般空气相对湿度以60～80%为宜。幼苗期空气湿度较大，容易引发病害流行。初花期湿度过大会造成落花。盛花期空气过于干燥，也会造成落花落果。
土壤条件
辣椒对土壤的要求不太严格，在酸碱度6.2～8.5的中性和微酸性土壤上均可种植。但由于辣椒根系弱，入土较浅，生长期长，结果又多，所以最好选择地势高燥、土层深厚、排水良好、中等以上肥力的壤土或沙壤土。
营养条件
辣椒对氮、磷、钾肥料三要素均有较高的要求，幼苗期需适当的磷、钾肥，花芽分化期受施肥水平的影响极为显著，适当多用磷、钾肥可促进开花，不能偏施氮肥，尤其在初花期若氮肥过多会造成落花落果严重。
辣椒的病虫防治
1、猝倒病
危害猝倒病多出现在苗期，发病初期茎基部出现水渍状病斑，然后腐烂，幼苗倒伏。
防治可通过控水和药剂进行防治，发病初期采用58%甲霜灵?锰锌500倍液或72.2%霜霉威盐酸盐600倍液喷雾防治。
2、疫病
危害危害茎、叶、果实。茎秆染病，发病初期，病部出现褐色病斑，后期枝条或整支枯死，叶片染病，初期为水浸状斑后期转黑褐色，软腐。
防治可用72%霜脲氰?锰锌500倍液，或64%恶霉灵?锰锌600倍液进行防治。
3、青枯病
危害青枯病多发于盛花始果期，发病初期个别枝条可能先出现萎焉，后扩展至整株，全株萎蔫枯死而叶片不脱落。
防治可在发病初期使用72%农用链霉素2000倍液或14%络氨铜300倍液灌根，及时拔除田间的病株，并撒施石灰消毒。
4、炭疽病
危害果实发病产生灰褐色的病斑，上有同心轮纹，轮纹上密生小黑点。干燥时病斑干缩，易破裂。
防治可用25%咪鲜胺500～750倍液或70%甲基硫菌灵800倍液进行防治。
5、病毒病
危害病毒病植株顶部出现花叶、畸形、丛簇等现象，引起落叶、落花、落果等。
防治在播种前进行种子消毒，在发病前或发病初期及时喷施20%吗胍?乙酸铜400～600倍液或1.5%植病灵1000倍液。
6、螨类
危害螨类导致植株幼嫩部位无法正常生长，幼茎扭曲变形，受害叶片僵硬，向下卷曲皱缩，叶背、果实变褐，果实失去商品价值。
防治可采用99%石蜡矿物油(绿颖)150～250倍液、24%螺螨酯(螨危)4000～6000倍液或克20%双甲脒(螨克)1000倍液等杀螨剂防治，每6～7天/次，连续喷2～3次。
7、蓟马
危害蓟马成虫和若虫锉吸心叶、嫩芽、花器和幼果的汁液，造成生长点萎缩，嫩叶扭曲，花朵脱落，幼果畸形，表皮变褐，严重影响植株生长，降低果实品质。
防治当每株有虫3～5头时需进行喷药防治，可交替使用3%啶虫脒1500倍液、10%吡虫啉1500倍液，或5%虱螨脲(美除)1000倍加25%噻虫嗪(阿克泰)2000倍等药剂防治。
8、斜纹夜蛾
危害斜纹夜蛾为杂食性暴食害虫，主要危害嫩叶和幼果。
防治可交替用斜纹夜蛾核多角体病毒1000倍液、10%虫螨腈(除尽)1200～1800倍液或48%毒死蜱1000倍液，在午后或傍晚喷雾防治。
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