剥荔枝需要一定的技巧,否则很难剥开荔枝的皮和保持果肉完整。这里有几个小技巧可以快速轻松地剥开荔枝:
1. 选择新鲜荔枝。新鲜的荔枝皮薄且紧贴果肉,容易剥开而不会破坏果肉。过熟或老的荔枝皮会变厚,剥开难度大,而果肉也容易散乱破碎。
2. 从顶端剥起。荔枝的顶端皮较薄,这里最容易剥开。我们可以从顶端稍微掰开一小口,然后沿皮内侧向下剥开。这比从其他位置剥起更轻松。
3. 握紧荔枝。左手握紧荔枝,让右手的拇指可以移到顶端剥开的口子下方,用拇指轻推荔枝皮与果肉间的连接处,慢慢剥开口子。这样可以最大程度控制果肉不破碎。
4. 慢慢转动。剥开口子后,我们转动荔枝让口子始终在拇指下方,左手适当用力固定荔枝,右手拇指继续推进剥离荔枝皮。这样旋转剥开,可以更快剥干净所有的皮。
5. 撬开最后一段皮。当大部分皮剥开后,剩下的部分皮会紧贴果肉,这时我们可以选择用指甲或茶匙在剥开口的边缘将最后一段皮撬起,然后双手握紧荔枝快速剥离最後片皮。这样可以避免在剥最后一段时压破果肉。
6. 理顺果瓤和装盘。剥开荔枝后,果瓤上会有一些不规则的破片,我们需要轻轻理顺使其呈现整齐的状态。然后将剥好的荔枝装盘盛装,可以加点糖或蜜以增色,这个时候荔枝才算是完成了。
综上,选择新鲜荔枝、从顶端开始剥起、握紧荔枝、慢慢转动剥开、撬起最后一段皮以及理顺装盘,是快速剥开荔枝而不破坏果肉的关键技巧。掌握这几点可以让你轻松享受荔枝的美味。
荔枝管理技术
1、选地：选择土层深厚且有机质含量丰富的肥沃土壤作种植地，土壤应呈微酸性。2、定植：通常可在3月初至4月中旬定植荔枝苗，每亩可栽培18-20株，定植前先挖长宽以及深度均为1m的窝并施入底肥，覆厚土后再堆成馒头形，接着把荔枝苗定植在窝盘的中部并浇足定根水，荔枝苗一般需要高出土面10-20m左右。
一、荔枝的种植方法和技术
1、选地
一般可将荔枝苗定植在土层深厚、土壤肥沃、有机质含量丰富的微酸性土壤，要求周围交通便利、水源排灌方便，并选择优质的荔枝苗，不能选择劣质的荔枝苗。
2、定植
（1）一般可在3月初至4月中旬，或者9月中旬至10月下旬进行定植，定植量一般为18-20株/亩（每公顷的种植密度大约为240-285株左右），株行距一般为7?7m或者6?7m。
（2）在定植前需要定点放线打窝，一般可挖深1m、长宽1m，每窝可施入杂草100斤、人畜粪200斤、过磷酸钙3-5斤作为底肥，随后覆厚土并堆成馒头形。
（3）接着将荔枝苗定在窝盘的中部，荔枝苗一般大约需要高出土面10-20m，需注意在定植时不能用脚踏，也不能锤击，在定植后需要浇足定根水。
（4）刚定植的幼苗比较脆弱，吸肥性差，因此需要及时灌水防旱，通常需要在定植成活半年后才能施入少量的粪清水，在定植成活2年后，可适当的增加人畜粪以及氮肥的施用量，一般全年施肥4次。
3、管理结果树
（1）施肥
①给结果树施肥时，肥料一般需要以磷、钾肥为主，氮肥为辅，通常施用腐熟杂草、人畜粪、草木灰混入硫酸钾的效果比较好。
②全年一般需要施肥4次，分别在立春的前10天左右、立夏的前10天左右以及立秋和立冬的前10天左右各施1次。
③在施肥时需要根据结果树的树冠大小以及挂果量决定施肥量，一般树冠越大，结果多的果树可以适当的多施，反之则适当的少施。
④针对10-25年生的果树，一般每株每次可用人畜粪50-150斤、草木灰2-5斤、磷肥1-2斤兑水50-150斤后施用。针对25年生以上的果树，一般每株每次可用人畜粪150-250斤、草木灰5-10斤、磷肥3-5斤兑水150-500斤后施用。
（2）控梢修剪
在进行控梢时，可适当的保留部分春季抽发的枝梢以及立秋至处暑抽发的健壮枝梢，针对于其他季节在树冠上形成的枝梢便需要及时摘除。
4、防治病虫害
（1）病害
①种类：荔枝常见的病害主要有霜疫霉病、炭疽病、藻斑病、白粉病、毛毡病等种类。
②防治方法：霜疫霉病一般可用90%乙磷铝锰锌500倍液或25%瑞毒霉600倍液喷施防治；炭疽病一般可用炭疫灵可湿性粉剂800倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷施防治；针对藻斑病发病严重的果园一般可喷布0.5波尔多液1-2次进行防治；可用40%多硫悬浮剂（灭病威）300倍防治白粉病；毛毡病主要的病原是瘿螨，一般可用90%敌百虫结晶＋40%乐果乳油，按照1：1：1000倍液的比例兑水喷雾兼治其它害虫。
（2）虫害
①种类：荔枝常见的虫害主要有蝽蟓、小灰蝶、瘿螨、叶瘿蚊、蒂蛀虫等种类。
②防治方法：一般可在蝽蟓卵块的初孵期，喷90%敌百虫600倍液或20%安绿宝1000倍液进行防治；小灰蝶一般可用20%速灭杀丁8000倍液进行防治；用20%三氯杀螨醇800-1000倍液一般能防治瘿螨；通常可在春秋梢展叶前喷40%氧化乐果1000倍防治叶瘿蚊；蒂蛀虫通常可用20%安绿宝1000倍液进行防治。
二、荔枝亩产量多少斤
1、亩产量
在常规种植的情况下，荔枝的平均产量约为400斤左右/亩，但由于播种时间、方法及管理方式不同，荔枝的产量会有一定的差异，因此荔枝具体的亩产量需要根据实际情况而定。
2、提高产量的栽培技术要点
（1）授粉方法
可先把湿润的毛巾放在雄花穗上，要求雄花穗正在盛开，随后抖动花穗，使花粉沾到毛巾上，接着将毛巾放到水中把花粉洗出来，然后再喷施到雌花上。需注意，为了保证授粉效果，一般从收集花粉到喷洒花粉的时间不宜超过20分钟，因为会降低花粉的活性，影响产量。
（2）整形修剪
①幼年未挂果的荔枝树一般一年四季均可修剪，而成年结果树一般需在采果后的15天内完成修剪，在采果之后有可能会损伤到一些枝叶，因此需要将受损的枝叶除掉，而且还需将结果率比较差的枝干剪掉，保留结果率比较好的枝干。
②在新梢抽生期，需将过密、过多、重叠的新梢抹掉，建议在幼叶刚展开之后进行抹梢，在果实发育期不建议进行修剪，容易对坐果造成一定的影响。
③在修剪的时候，宜按照从树冠内部到外部，从大枝到小枝的方法进行合理的修剪。
④要求剪口平滑，而且不能有残枝，避免残枝枯烂后感染病虫害，在修剪完毕后，需要把地面烂果、枯枝、修剪枝以及杂草清理干净并集中烧掉，减少越冬病虫源。
荔枝树对土壤的适应力强，一般土壤均可栽培，喜中性或微酸性土壤，其中以土层深厚、有机质丰富、排水良好的砂壤土最适。在发育期间，需较高的温度和湿度，入秋之后，需有低温的刺激和比较干燥的气候，才易形成花穗。
一、密植矮化栽培技术措施
荔枝多植于山坡地，其理想株高为1.5-2米，密度为3米×3米，强行采收后控制株高在1.5米，第二年开花时株高则达2米左右。也可借鉴苹果密植栽培设计公式计算：株高＝行距÷2＋1米；树冠直径＝株距×0.75米。
二、施肥措施
荔枝施肥量及次数因树龄结果与否而不同，幼年树的栽培主要在养成树形早日达到结果目的。幼年树龄施肥以氮素肥料为主；而结果后期，磷、钾素宜增多。一年可分三次，约隔3-4个月施一次。第一次在开花以前，施全年量的3/10，第二次在果实发育期，约S6总量的2/10，第三次是果实采收后。成年树每年至少在采果后要施肥一次。荔枝施肥，不可太迟，否则年底发新梢，将影响第二年结果。宜酌量使用堆肥。施肥方法如其他果树，须注意不可过于接近树干，以免造成肥伤，一般幼年树用沟施、中年树用轮沟法、大树用井字型沟放。在南非常用叶片分析氮、磷、钾的含量决定植株营养状况，9-12年生的荔枝宜保持氮1.48-1.52%(干重kg)，磷0.15-0.18%，钾0.95-1.05%。
三、促进开花措施
在新梢淡绿色叶片完全展开前喷1500倍液的39.5%益收生长素，处理5天后，可促进开花。也可在9月中旬即在第二次生长梢叶片转淡绿期后三星期，用益收生长素1500倍液，每隔10-14天喷一次，连续2-3次，冬季低温来临前停止喷施，可提高第二年壮穗率及偏雌花比例。
四、改善着果率的措施
1.适度修剪，减少过密枝条。2.喷洒生长调节剂。研究显示，用2，4-D5-10毫克/升、NAAl0毫克/升、IAA10毫克/升、IAA 20毫克/升、GA50-100毫克/升等喷洒均有增加着果效果，需在盛花后10天喷一次，隔10天后再喷1次。
五、整枝措施
在采果后的8月间，最好在施肥前进行，将不良的受伤枝、树枝、病虫害枝剪除。修剪时，常将植株控制在2米以下，将主枝锯除，以维持树形高度。修剪可矮化树形，但也会减少产量，因而疏删为佳。其中玉荷苞受修剪影响较小，经修剪，次年仍有极高的开花率：但黑叶、沙坑、三月红等品种受修剪影响较大，经短截修剪后，次年开花会减少，对此宜采用疏删，或配合少量短截。
六、灌溉
春夏生育期间每月灌溉1-2次，尤其是开花期及果实发育期，一定要保证水的供应。在冬季生长停止及花芽分化期应避免灌溉，以免刺激新梢生长。
七、病虫害防治
盛花一个月后至采收前的落果，主要由虫害造成。
1.荔枝可可细蛾，用50%芬杀松乳剂或50%扑灭松乳剂1000倍，于落花后20天左右，每隔10天施1次，连续3-4次，但采收前10天一定要停止。
2.荔枝胶虫，用35%灭加松乳剂1000倍，或75%可湿性硫磺粉剂300倍，于嫩梢抽出时开始施药，7-10天后再施一次。
3.荔枝毡螨，在早春有病微症状出现时，以40.64%加保扶水悬粉，33%灭加松乳剂或75%中湿性硫黄粉剂等喷洒防治。同时剪除病枝，进行烧毁，以减少来年虫源。
4.荔枝露疫病，(1)清除病果，并在整枝修剪时，将下垂近地面60厘米内的树枝剪除，以避免土中的病菌随雨水溅至树上，对发病严重的果园，可用塑料布或稻草覆盖地面。(2)雨水来临前，可使用33.5%快得宁水悬粉混合展着剂，对果树进行全面喷施，以防初期感染源的产生。
八、荔枝品种
1.主栽培品种，黑叶种，6月下旬成熟；
2.优质品种；糯米糍，小核率40%；
3.早熟品种：玉荷苞，6月上旬成熟；三日红，5月中旬成熟；
4.中熟品种；沙坑种，6月下旬成熟，
5.晚熟品种；淮荔种、桂味种均在7月中下旬成熟。
