1、要想养殖出优良鳊鱼，就要从选择鱼塘和水源充足的地方入手，养殖鳊鱼一般建议活水塘养殖，能进水能排水，要求水源干净充足。鱼塘大小最好在二亩以上，水深度1.5米至3米，塘底要求在冬季时候暴晒干裂，不可有过多的淤泥在池塘。最主要是不可有污水排入，在放水进塘前十天，要用生石灰泼洒池塘进行消毒，每亩用生石灰50斤，暴晒十天后再排水进塘。
2、鳊鱼放养时间一般在清明前后投放，天气较冷的地方最好是过了清明后再投放鱼苗。鱼苗的挑选中要求无伤口、残弱，尽量选择健康强壮的鱼苗，且体型最好在两个手指大以上的鱼种。养殖鳊鱼一般都是混养形式为主，比如和鲢、鳙鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼、罗非等，一起混养有助于鳊鱼活跃起来，每亩大约放鳊鱼200尾，要是主供养鳊鱼的话，每亩放养500-800尾。
3、养殖鳊鱼水质要求一般和四大家鱼一样，水的透明度保持在25-30厘米，水质pH值在7.6-8.5之间。鳊鱼生长旺季在6月到9月之间，平时要注意换水，要观察天气变化，要正确装有增氧机设备。如果遇上阴雨、无风、闷热的天气，每天早上要开增氧，早上起床要多看看鱼的动情，发现鱼浮头缺氧应及时灌水和开增氧。
4、鳊鱼和草鱼食性一样，都是以草为主或人工配制饲料，每天投喂两次，草喂的话一般建议浮萍，浮萍细小嫩，鳊鱼十分喜欢摄食。也可投喂花生麸、麦麸和玉米粉等人工制成的颗粒饲料，投喂要定时、定点，让鱼群吃饱为主。
5、在农村散户养殖中，都是不用水质消毒，因为他们养殖密度小，没什么病害发生，都是放鱼进去，就投喂到长大了，基本上不用什么药物消毒。要是传业养殖的话，最好平时有空的时候消毒鱼塘水质，大约一个多月消毒一次，每亩使用生石灰20斤，发成石灰水泼撒全鱼塘。生石灰有杀菌治病预防的功效，又能净化水质，预防鱼生病，降低水质咸酸度，对鱼体生长有一定的帮助。
池塘条件：麦鲮鱼适合养殖在水温较高的水中，水温控制在24度左右。 放养鱼苗：在6月上旬-7月下旬，选择大小相差不大的夏花发塘。 水质管理：下塘后的一周以清水为主。 饲喂方法：第一周喂食豆浆和菜饼，20天后饲喂红虫。
麦鲮鱼如何养殖
1、池塘条件
麦鲮鱼适合养殖在水温较高的水体中，池塘的水温需要控制在20-28度之间，可以高密度的放养，但在放养鱼苗前，需要放干塘水，使用漂白粉消毒后暴晒1-2天，注入新水，水深在1.2-1.5米之间，底部要有20厘米厚的淤泥。
2、放养鱼苗
麦鲮鱼苗选择大小相差不大的夏花发塘，最好的放养时间是6月上旬-7月下旬，每一亩的放量为5000-7000尾，等待15-20天的培育后，根据情况选择是否分塘出池，同时可以在池塘中搭配10每亩10-20尾花鲢，一起养殖。
3、水质管理
麦鲮鱼苗下塘后的一周内，都要以清水为主，此时的水位要控制在80厘米左右，一周后可以在池塘中施肥，通常选用鸡粪颗粒，把水色透明度控制在30厘米左右，间隔10天左右加水一次，把水位控制在1.2-1.5米之间。
4、饲喂方法
麦鲮鱼育苗第一周主要喂食豆浆和菜饼，每天早晚各投喂一次，一周后喂食黄豆，等待20天后根据鱼苗的肥瘦，培育红虫作为开口料，然后以菜饼喂食，每公斤的麦鲮鱼需要喂食1.5公斤的菜饼。
