麻辣羊蹄这道菜很多人都爱吃，具体做法如下：
第一步：生蹄首先用喷灯或炉火烧净余毛，再泡水刮洗干净。
第二步：羊蹄焯水八角花椒辣椒等配料准备好。
第三步：炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。然后炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入压力锅。放水没过羊蹄，然后放香叶，桂皮，冰糖，火锅底料，四勺盐。
第四步：最后放老抽和生抽。电压力锅选择蹄筋健，时间选择加压1小时！即可完成。
小贴士
1、羊蹄爪子中间的缝隙一定要清洗干净，否则煮出来味道就会很膻。
2、如果不喜欢吃麻辣味的可以选择不放麻椒，这样就是香辣羊蹄了。
3、可以根据个人口味轻重增减辣椒和调味料的用量。
扩展资料
羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。
