用料
主料；羊肉1000克、马蹄150克、生姜1块、料酒半碗、当归10克
辅料；冰糖10克、沙茶酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、陈皮6克、酱油10克、蚝油6克、鸡粉3克、盐6克、开水适量。
1、备好食材，买羊肉时，顺便叫商家帮忙斩好快，回来用清水清洗干净就可以准备烹调了；
2、生姜和马蹄分别洗净，生姜去皮切片，马蹄对半切开，容易渗出汁水；
3、羊肉洗净后沥干水，锅里烧开半锅清水，水沸腾时倒入羊肉，煮15分钟左右，煮出泡沫和血水，捞起用清水冲洗干净，再沥干；
4、烧热炒锅，倒入食用油，倒入羊肉和生姜不停翻炒，炒至羊肉表皮有点焦**；
5、调入沙茶酱和黄豆酱，酱油、蚝油、盐、继续不停翻炒，直至香味四溢；
6、淋入料酒，放入当归、陈皮、冰糖、鸡粉，翻炒至酱汁裹满羊肉；
7、接着倒入洗净的马蹄，拌匀后加入800克开水，用锅铲翻炒几下；
8、然后转盛入电压力锅内，遮上锅盖，接通电源，选择高压15分钟左右，解压后即可舀起食用。
脆皮羊蹄的做法
羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，以下是为大家分享的'脆皮羊蹄的做法，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
备料：
羊蹄子2副，脆花生适量，番茄酱，酱油，料酒，辣椒酱，都按个人口感调配好，香葱适量，胡萝卜1个，
脆皮羊蹄的做法：
一：备洗好材，锅里加入清水料酒将羊蹄子下锅焯洗二次。
二：再将羊蹄子下高压锅，加入调好的酱汁，再将胡萝卜加入。
三：再加入香葱，辣椒丝，小火压煮至20分钟，压煮好后再入炒锅，炒至收汁，将压炒好的羊蹄码在烤盘里，160度烤制10分钟即可
四：按个人喜好再加入脆花生碎提味点缀即可。
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