主料：猪脚600克、姜300克、熟鸡蛋几个。
辅料：红糖300克、添灯甜醋620克。
步骤：
1、准备好食材，猪脚洗净斩小块，老姜去皮切片。
2、猪脚焯水后洗掉浮沫，控干水份。
3、把姜片和猪脚放入锅中，炒干水份，炒出香味。
4、炒好的猪脚，姜片放入锅中，倒入添灯甜醋，红糖。
5、大火煮沸。
6、转小火，加盖焖1小时。
7、煮几个鸡蛋。
8、鸡蛋剥壳后放入猪脚汤中，继续小火焖1~2个小时，就可以吃了。
9、煮好的猪脚姜，可以留着泡几天，更入味。
猪脚姜怎么做，软糯可口，香甜美味，一家老小都爱吃呢？
猪脚姜是广东及其香港地域一道传统的特色美食，配搭猪脚，姜片，甜醋，鸡蛋等食材一起熬煮成的。是广东等沿海城市孕妇坐月丑时必吃的一种美食。而且对于散寒暖身滋补养生等都有很好的协助，用这几种食材搭配烹制的食物，这道菜口感丰富，酸甜可口，软糯香甜，咬一口浓浓的香气。
做猪脚姜的时候自然也要方法，用对了方式，才能做出好吃的猪脚姜，我们将要猪脚姜醋的做法详尽送给你们，尤其是女性朋们千万不要错过。食物：猪脚，小黄姜，鸡蛋，甜醋，黑醋，米酒，盐少许。
第一步将所有的食材都备好，鸡蛋用清水冲干净。再放入盆中，放入盐泡浸5min，然后起一锅，里边放入足量的冷水，再把清理干净的鸡蛋放入锅中，水开后大概煮8分钟即可。。
第二步将买回去猪脚残留的猪毛拔出，用火烤一下猪脚外皮，将皮燃得发黄就行了，那样烧一下可以更好的好去处腥味儿。用刀子猪脚表面刮清洗干净，常用几次冷水冲干净预留。
第三步出锅，将砍较好的猪脚倒入锅中，再倒入水，添加几块姜片、葱结，倒入1勺料酒去腥，用走红把水烧开，用勺子把血沫撇掉，继续煮1min。并把猪脚捞出来，再度把猪脚清理干净，沥干水分装进盆中预留。
第四步姜片先把表面的皮刮整洁，刮好的姜片用冷水清理干净，用刀轻轻地拍一下，那样能够更好的出生姜水，所有拍出后放入碗里预留。
第五步我们把煮好的鸡蛋捞出来放入凉水里边，这样能够更加容易拨壳。所有鸡蛋壳剥之后，我们用木签在鸡蛋表面扎一些孔，这样能够比较容易消化吸收猪脚姜料汁的味道。
第六步出锅，开文火，将拍出的姜片放入锅里，慢慢地煸炒出香味，煸干水分，随后盛出预留。把煸干水分的姜放到石锅，然后把焯好盐的猪脚倒入锅中。我们现在逐渐来调料，倒入甜醋，先倒入甜醋在石锅里边，恰好未过每一个猪脚就行了，盖上锅盖，大火烧开，再调为中小火，煲半小时。
时间到后，把煮好的鸡蛋倒入锅中，再倒入大半碗黑醋，添加黑醋是为了增加口感和提升猪脚的变软水平，让煲出来的猪脚姜味儿更强。随后盖上锅盖，用中火煲上1个小时。就差不多好啦。
他们的猪脚姜煲好啦，煲猪脚姜是不需要加一切调料的，立即起锅就可以开吃完。猪脚软糯香甜，带上浓郁的味儿，鸡蛋也吸足了料汁，特殊的美味。
