主料
韭菜 ：适量
辅料
虾皮?：适量
油 ：适量
热水 ：适量
鸡蛋?：适量
蚝油 ：适量
普通面粉 ：适量
具体步骤
第一步
面粉倒入盆中。
第二步
慢慢倒入热水用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团放一边醒一会。
第三步
利用面团醒发时间拌馅:把鸡蛋打撒，锅中放适量油烧热后，放入鸡蛋炒熟，翻炒过程中用铲刀把鸡蛋捣碎。
第四步
再把虾皮倒入鸡蛋中翻炒均匀，盛出备用。
第五步
韭菜提前洗净控干水份，切碎后放入盆中，倒入适量油拌匀。
第六步
在炒好的鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。
第七步
再把鸡蛋虾皮倒入韭菜中拌匀。（虾皮的咸度基本够了，我没再加盐。如果虾皮放的少，可适量加些盐。）
第八步
把面团揉匀后切成均匀的剂子，要比饺子的剂子大哦
第九步
擀成饼皮后放适量馅。
第十步
.先把中间捏上。
第十一步
再把两边捏严，也可以像包饺子一样捏出褶来。
第十二步
用手轻轻拍扁。
第十三步
锅中放适量油，把包好的韭菜盒放入锅中小火烙制，烙成两面金黄即可。
烹饪技巧
韭菜切好后先放油是为了防止韭菜下水，烙盒子时一定小点火候哦！
主料
普通面粉300克 热水约150克
韭菜 鸡蛋
粉丝 虾米
韭菜盒子的做法步骤
1.?面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；
2.?鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；
3.?虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；
4.?热油锅，放虾米进去爆香；
5.?加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生；放盐调味；加入炒好的鸡蛋
6.?把馅料翻炒均匀后盛起备用；
7.?面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；
8.?取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；
9.?包进尽量多的馅料
10.?把边捏合
11.?捏出花边；
12.?依次把盒子全部做好；
13.?平底锅烧热，刷一层薄油；
14.?放进韭菜盒子，慢火煎；
15.?煎至底部金黄，翻面。
16.?同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去
17.?盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。
