材料：主料火鸡1只，奥尔良烤肉料65克，辅料姜5片，玉米1根，土豆4个，洋葱半个，蜂蜜10克。
1、新鲜的鸡一只，去掉鸡头、鸡屁股和鸡脚以及脖子处的淋巴，然后把鸡从鸡腹处剪开。
2、加入甜味的奥尔良烤肉料，以及一些姜片。按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。
3、按摩鸡的全身，使腌肉料均匀遍布。
4、烤肉料抹均匀后，用袋子装起来，密封腌制24小时以上，腌制时间越久越入味，通常要放入冰箱，避免变质。
5、开始烤之前，准备一些配菜，根茎类的比较适合，我用了土豆，玉米和洋葱，也可以加一些胡萝。
6、用腌鸡的腌料把切好的蔬菜块拌均匀，省事的方法是把鸡拿出来，把蔬菜块放进腌制鸡的袋子里，扎紧口子晃动几下就均匀了。
7、把蔬菜块放入烤盘里，再架上烤架。
8、最后把鸡放在烤架的上面，鸡皮朝上。鸡翅尖和鸡腿尾部裹上锡纸，避免被烤糊。
9、烤箱设置烤鸡程序，放入烤盘开始烤制。如果没有烤鸡程序，就把烤箱设置200度，烤50分钟。
10、50分钟的时候把鸡拿出来，去掉鸡翅尖等处的锡纸，表面刷上1:1的蜂蜜水。
11、再次送入烤箱烤10分钟左右。记得开启热风功能，鸡皮上色会更均匀好看，吃起来也很脆很香。
火鸡的做法 火鸡的做法是什么
烤火鸡的做法
用 料
火鸡 14磅
食盐 2量杯
黄油 60克
水 4000毫升
原味烤全火鸡的做法
（1）在锅中加入4000毫升水，再倒入2杯盐搅拌均匀；
（2）将火鸡浸入盐水中，放进冰箱腌制8至12小时，中途翻身一次；
（3）将火鸡从盐水中取出，滤去水分，并用厨房纸吸干表皮和内部的水分；
（4）用晾架晾起，送进冰箱内晾24小时，直至表皮风干；
（5）将黄油融化后，直接刷在火鸡的表皮上，降火鸡背朝上，放进火鸡专用烤盘，
?送进已预热400华氏度的烤箱烤45分钟；
（6）小心取出，翻另一面再入烤箱烤60分钟；
（7）60分钟后，用温度计测试火鸡腿的温度175华氏度，鸡胸温度为160华氏度，
?烤全火鸡就可以出炉啦；
（8）将火鸡从烤箱中小心取出，晾置30分钟就可以开始食用了；
（9）切块装盘，是不是很诱人？
（10）配一份赤豆饭和芦笋，美美的一餐！
小 贴 士
（1）火鸡经盐水浸泡后一定要风干，刷上黄油烤制表皮才能脆；
（2）浸渍火鸡时一定要置低温处，以防肉质变质；
（3）此方法也可以用于烤鸡，按照鸡的重量适当减少盐和黄油的用量即可。
食材：粗盐1杯、红糖半杯、蔬菜高汤400CC、胡椒粉2茶匙、姜片4片、水4000CC、洋葱1颗、苹果1颗、红萝卜适量、蒜头10颗、番茄适量、西芹适量、苹果半颗、洋葱半颗、月桂叶6片、迷迭香4根、意大利综合香料2大匙、红椒粉2茶匙、橄榄油适量、奶油适量、洋葱半颗、西芹适量、红萝卜适量、培根适量、蒜片5颗、巴西里末适量、西芹适量、红萝卜适量、蔓越莓350g、糖1杯、柠檬汁2茶匙、柠檬皮2茶匙、水半杯。
1、炖蔬菜高汤，把所有的蔬菜高汤材料放入锅中，中火炖煮1个小时到蔬菜都烂如泥状。
2、煮好的蔬菜高汤与所有的腌料混合放凉。
3、把退冰后的火鸡洗干净后泡入腌料汤里，冰进冷藏24小时，其中请翻动2~3次。鸡泡的久才会多汁肉嫩，同时请把香料所有材料混合均匀后放入冰箱备用。
4、腌好的鸡稍微沥干水分，涂上混和好的香料腌制1个小时以上，建议香料前一天先混和好让它充分和油混合，这样香味比较容易出来。
5、把填充材料用奶油炒香后填入鸡的肚子里，8分满即可，然后用线把鸡绑住防止材料掉出来。
6、再次涂上香料油(油+迷迭香+义大利香料+月桂叶)增加香气，在鸡上面铺上满满的培根。
7、烤箱预热350度,把铺底的西芹、红萝卜切大块后撒上巴西里(即九成塔)末，把鸡放在上面，用锡纸覆盖包好后烤2个小时即可。
8、制作蔓越莓酱，搭配火鸡吃，把所有红莓酱材料放入锅中，中火煮至浓稠即可关火放入冰箱(最多可保持3天)。
