主料：虾六只。
配料：面包屑适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、鸡精适量、清水适量。
1、六只新鲜虾，去头身的壳，留尾部少许，挑去虾肠虾线。
2、洗净后用干净的布吸压多余水分，方便后面切虾不滑手，不吸也行。
3、从腹部切开，但是不要切断。
4、然后用刀轻轻把虾背虾腹都剁几下。
5、加一点点的盐，鸡精，胡椒粉，面粉，清水，抓匀。
6、虾肉铺开，两面均匀沾上面包屑。
7、适量油烧至八层热，下入虾五秒钟捞起，等十秒，再下入复炸五秒即可捞出沥干多余油分，摆盘。
小贴士：
虾开背去线，宽油炸一遍，油温控制在200-220度左右。油7成热的时候下锅，虾入锅3-5秒即可出锅。
油炸虾的做法
油炸虾的家常做法如下：
用料
主料；虾适量、鸡蛋适量、面粉适量。
辅料；油适量。
1、虾洗干净。
2、打入鸡蛋和面粉在虾中，搅拌均匀。
3、锅里热油放入虾。
4、炸至金黄出锅。
5、油炸虾成品图。
扩展资料
营养分析
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
油炸大虾的做法
食材用料
大虾 6只、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、
花生油 适量、盐 适量、料酒 适量。
做法步骤
1 把大虾开背去掉虾线，把虾枪和虾脑也清除干净；
2 放葱姜辣椒料酒和盐腌制去腥；
3 取面包糠，面粉，糯米粉，比例是2:1:1；
4 把面包糠混合均匀，然后均匀粘在虾身上；
5 锅中放油，要放多一些，油温在五六层热时放入大虾炸；
6 炸好捞出控油；
7 出锅装盘。
小贴士
虾要洗干净，并用葱姜料酒去腥，裹上糯米粉又酥又脆。
油炸虾的做法食材用料
基围虾 300克、淀粉 50克、鸡蛋 2个、面包粉 200克、油 500克、
盐 适量、洋葱 半个、红椒 半个、姜 少许、蒜 少许、葱 少许、
生抽 少许、料酒 少许、胡椒粉 少许、番茄酱 适量、
做法步骤
1 买回来鲜活的基尾虾；
2 掐头带出虾线，我一般都这样处理，大家根据自己习惯；
3 洗净用剪刀开背；
4 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时；
5 准备一些配料洗净；
6 葱姜蒜切末，洋葱红辣椒切丁，绿葱段切细丝泡在水中，照片没一起拍；
7 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉；
8 腌制好的虾，逐个、第一步裹淀粉；
9 第二步裹鸡蛋液；
10 第三步裹上面包粉；
11 全部按这个、顺序处理好的虾装盘备用；
12 油锅倒油，要多一点；
13 油烧至八成，依次放入处理好的虾；
14 炸至两面金黄捞出装盘，中火炸制，大火容易糊；
15 另起锅，少量油，入葱姜蒜末炒香，放洋葱红椒丁，煸炒几下，加少许、盐；
16 炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里，可以就着吃，也可以蘸番茄酱一起食用，
? 用大葱丝装饰下，炸好的虾外脆里嫩，趁热吃，味蕾的享受！
小贴士
一定要活虾，做出来才鲜嫩可口；
洋葱红椒丁可以省略不加，撒孜然粉或者椒盐粉都是不错的选择；
虾壳不容易粘上粉，裹的时候用手按一按；
炸过的油可以留着炒菜，底部有很多碎屑，要过滤一下；
油炸食品不宜过多食用，换着花样吃吧！
