冬笋炒腊肉怎么做，咸香肥而不腻，脆嫩清爽还有点甜呢？
腊肉是中国腌猪肉的一种，关键盛行于四川、湖南和广东一带，但南方地区其它地区也是有制做，因为一般是在阴历的腊月开展腌渍，因此称之为“腊肉”。
冬笋炒腊肉是著名小吃之一，是川菜中的常见烧菜，熏好一点的腊肉，表里一致，煮开切成薄片，全透明发光，色泽饱满，黄里透红，吃着味儿香醇，肥不油腻口，瘦不塞牙缝，美味可口，再加上脆爽清新微甜的冬笋，再加点红椒片醒目，三者融合，美味可口无限！
冬笋的清香混合着腊肉的香气，口味淡与咸腊融为一体，甜味与鲜美相溢，沁入心脾，流连忘返。以腊肉和冬笋为主要原料的一道美食。笋鲜香香，腊肉味浓，进行红椒，韵致出现异常。
冬笋炒腊肉原材料：冬笋300克，腊肉350克，冬茹5克，大蒜瓣、红椒片各10克调味品：盐，鸡精，芡粉，植物油各适当制作步骤：
第一步把洗净冬笋切成片，洗干净的腊肉切成片冬笋倒入加上些许盐、鸡精的清水锅中，焯煮约1min，捞起来冬笋，滤水预留凉锅给油，烧沸三成热，倒入腊肉炒出香味
第二步再倒入葱根、大蒜瓣，炒匀倒入冬笋，转走红，迅速翻炒至熟调为文火后放盐、鸡精调料，翻炒匀称放进红椒片用水淀粉勾芡翻炒红椒至断生上洒葱叶翻炒至熟
起锅摆盘装饰就可以这一道美味可口的冬笋炒腊肉就完成，好吃又好看，大家学会了吗？小提示冬笋带有比较多盐酸，与钙融合就会形成钙盐，患尿路结石、慢性肾炎得人不适合多吃。
冬笋寒性，老年人、体质虚弱、婴儿，女士月经期不适合服用。腊肉表层的化学物质对人体健康有危害，烹制腊肉时，先要将腊肉放进开水中煮软，随后用水果刀刮整洁，自来水冲干净然后再进行烹调。
腊肉炒竹笋是一道非常浓香好吃的家常菜，做法简单，下面我把它的做法分享给大家参考。
工具/材料竹笋300克，腊肉200克，姜蓉、蒜米、香葱适量，1勺生抽。
把腊肉洗干净切成片，竹笋洗干净沥干水份准备好。
开火下油，放蒜米、姜蓉进去爆香。
腊肉下锅，大火翻炒20秒左右。
然后竹笋下锅，加适量的盐，1勺生抽。
大火翻炒2分钟左右，最后加香葱翻炒均匀上碟。香喷喷的腊肉炒竹笋就做好了。
