砂锅焖饭的做法

砂锅焖饭的做法

　一说到砂锅焖饭，很多人都流起了口水吧，砂锅焖饭有它独特的香味，以下是我收集的砂锅焖饭的做法，欢迎收藏噢！

　时间：10-30分钟

　 主料

　大米半杯

　辅料

　橄榄油适量

　 步骤

　1、入手小砂锅，约人民币140。

　2、锅内造工也不错。同期运过来的兄弟牛奶锅就惨遭压得凹一个角。

　3、 淘洗米三次，然后水没过米泡约1小时。我的独食一人份，半杯米即可。

　4、锅底以优质橄榄油刷一遍，然后倒比例在1:1的.米和水。

　5、 大火煮开见水蒸气即转小火共计10分钟。关火焖5分钟。

　6、ok~米饭粒粒分明，嚼劲很Q。与电饭煲煮比，会起饭焦，米香更浓，独食女子很适合这样煮米饭。

　1、砂锅买回家后用清水清洗干净，然后放盆水把砂锅浸泡在水里一两天。

　2、在煮饭的时候，先用砂锅把水烧开，再把洗好的米放入砂锅中煲，在米放入锅中水烧开之前，需用锅铲或勺之类的搅拌两次，水开后把火关小，约15-20就可以了。

　3、关火后还得等五分钟左右，再把盖子接开，得让饭在锅里再闷一会。

　1、用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点；旺火起，开锅后立即收为文火；

　2、并于此时将腊味码入锅内（腊味洗去浮油、先不必切）；这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味；

　3、而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。

　4、喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。

　4、这时候关键是不要离开炉台周围。

　5、在最微弱的火候下；要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底。

　6、饭好后，将香葱末撒入。

　7、取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。

　8、把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。

砂锅饭的做法

用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点；旺火起，开锅后立即收为文火；

并于此时将腊味码入锅内（腊味洗去浮油、先不必切）；这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味；

而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。

喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。

这时候关键是不要离开炉台周围。

在最微弱的火候下；要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底；

总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了：）

饭好后，将香葱末撒入；

取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。

把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。

主料：硬豆腐：半块米：两份水：430cc昆布：1张6cm*4cm自然盐：半小匙---

A酱油：半小匙---

A青豆：半杯（干品约30g放水里浸）胡罗卜：中半根鲜菇：半朵芝麻油：2小匙---

B酱油：2小匙---

B盐：少许---B

做法

1）用筛网掏好米去水份，放米和水、昆布入砂锅待二十分钟。

2）豆腐用干布包住去水份。

3）在1）里调入A味料，开小火。（砂锅容易烧焦，所以要点在用小?中火慢慢烧到沸腾）

4）在平底锅倒入芝麻油炒胡罗卜，接着小心放进豆腐（不要让它碎了）继续炒，再倒入鲜菇和调味料B。

5）待砂锅煮开，迅速捞出昆布。用勺子从砂锅底部搅拌上来（因为底正是容易焦的地方）。接着把4）调好的菜全部倒入砂锅，再用小小火煮12~13分钟。（这些动作都要快）

6）取出的昆部细切。

7）饭熄火后蒸发十五分钟左右（这期间不可以打开盖）

8）开盖放入切好的昆布，再把这些饭全盛到碗里即成。