活鲶鱼1条(500克)，扁豆25克，番茄25克，香莱29克，辣椒25克、藕20克，猪胖瘦肉75克，食用油50克，食盐2克，米酒15克，白砂糖10克，鸡精2克，葱3克，姜3克，芝麻油10克，芡粉20克。
1、将姜蒜清洗，切割成丝，生猪肉清洗，剁碎末。扁豆、番茄、香莱、辣椒、藕均清洗。番茄、藕、辣椒都切切丁。鲜鱼切割成末；
2、活鲶鱼用花刀拍头至死，下开水煮开后，起锅放进鱼盘里，鱼面撒上香莱末；
东北浇汁鱼的做法
3、将炒菜锅置火上，放进食用油，烧开后放入肉沫爆锅一会，资金投入葱、姜片，再炒两下，待出香气后，将扁豆、番茄丁、辣椒、藕丁一起倒进锅内，随后添加米酒，白砂糖和适当的白汤，到烧开后，用水淀粉勾芡，添加鸡精，炒匀后，淋入芝麻油，出锅将汁浇入鱼的身上即成。
东北浇汁鱼的做法
鱼类细嫩，美味可口。滑脆爽口
营养成分：
1 鲶鱼能出示丰富多彩的胶原纤维蛋白质，即能运动健身，又能美容护肤，是女士滋润皮肤的理想化食品。
2 它对皮肤不光滑、起屑、秀发果断易掉下来等症均有功效，是女士美容护肤不容忽视的美味。
3 为彭中补气血、养胃、泽皮肤的健康养生食品，适用脾胃虚弱身体素质、溏便、皮肤干者，也可用以脾胃气虚引发的乳少等症。
鱼先小火煮熟在浇汁是什么鱼
香辣浇汁鱼的做法步骤
1
鱼洗净除去鳞片和内脏，然后打花刀。生姜切片、香菜切碎，备用。
2
锅烧热，加适量油，放入八角、干辣椒、葱姜、麻椒粒爆锅，再加入豆瓣酱炒香。
3
将鱼放入锅中煎至表面成熟，然后加适量水，加盐和料酒。大火烧开，炖煮10分钟。（中间要将鱼翻一下）
4
鱼熟后盛出，放入盘中。向锅内汤汁中加入淀粉，大火收汁。将汤汁淋在鱼上后，撒点葱花、香菜即可。
鱼先小火煮熟在浇汁是浇汁鱼。根据查询菜谱信息资料显示，浇汁鱼的做法即：鱼洗净切片腌制，小火煮熟，再也调制好的酱料浇至鱼上即可成菜。浇汁鱼是一道色香味俱全的名肴，此菜鱼肉鲜嫩，味道鲜美，鲜美的鱼肉配上调好的汤汁即成了一道风味独特菜品。
