枣泥山药糕
一、配方：
山药：300g、牛奶：150g（尽量少放）、淡奶油：30g、细砂糖：60g、黄油：10g、红枣：250g、水：550g、黄油：20g
二、做法：
1、将山药去皮切小块，水开上汽大火蒸30分钟，加入牛奶、淡奶油、细砂糖打成泥，炒至抱团冷藏备用（如果觉得炒的费劲可以加30g糯米粉一起炒，这样会快一点）。
2、红枣去核加水煮至软烂，和煮红枣的水一起打成泥，过滤放入锅中加黄油炒至抱团，冷藏备用。
3、将红枣泥（15g/个）山药糕（35g/个）各分成9份，滚圆备用。
4、取一个山药糕球，压扁放入枣泥，包起来。放入模具中压出形状，放上桂花蜜装饰。
三、小提示：
1、山药泥可以加入30g糯米粉炒成团，这样会轻松一点，不过口感没有纯山药的那么软。
2、枣泥和山药泥都要冷藏凉透了在开始滚圆，不然粘手。
