奶糕是由冷牛奶加大米粉在加热的锅内熬制冷却而成的糕点。具有香甜可口的特点。
自制奶糕的做法步骤
新米浸泡1个晚上，捞出后用石磨磨成米浆，放入干净的纱布中沥干水份后，平铺在篾盘上，放阴凉处晾干；将晾干的米粉和小麦粉、玉米粉、奶粉、白砂糖、碘盐用清水调散拌匀放入蒸锅中，置旺火上隔水蒸熟，取出后晾凉，放阴凉处让其沉淀，撇去上面的清水，留取底部的粉质，用家中冰箱的制冰模具为框，放烘干机上烘干，即可；
需要食用时，取一小块加入少许清水，隔水炖成糊状即可。
食材：
牛奶 白砂糖 玉米淀粉
果酱或炼乳
做法步骤：
1、牛奶、白糖（250ml牛奶加20g白糖甜度合适）倒入奶锅中火煮沸，搅拌至白糖完全融化；
2、玉米淀粉70g，小火边搅拌边加入锅内煮至糊状，盛入模具；
3、牛奶糊冷却后放冰箱冷冻（两三个小时）后取出切块装盘，淋果酱或炼乳或自己喜欢的酱料即可。
