一、薏米排骨冬瓜汤的做法
冬瓜汤的材料
猪骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一块(约10克)、盐1/2茶匙
冬瓜汤的做法
1 薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用;
2 冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片
3 砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可。
冬瓜汤的制作诀窍
1 排骨先焯水，可以使汤的颜色清一些，不焯水也可以，只是汤色会比较浑浊;
2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建议食用;
3 煲汤的过程中如果要添水，务必要添加开水，凉开水也不行。
家常清炖冬瓜汤的做法如下
主料：冬瓜
辅料：牛肉清汤，胡椒粉，盐，葱花。
1.冬瓜洗净，去皮和瓤，切片。
2.牛肉洗净切块。
3.锅中放入水，加入牛肉。
4.煮开后撇去浮沫。
5.大火炖至牛肉熟烂。
6.将牛肉捞出去，余下的清汤中放入冬瓜。
7.煮至冬瓜熟透，放入适量盐和胡椒粉调味。
8.撒上葱花，盛出即可。
冬瓜汤怎么隔夜保存
冷藏保存。 冬瓜汤隔夜保存的话，一般建议在冰箱冷藏区存放，因为冷藏温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长冬瓜汤的保持时间，还能延缓营养成分的流失，起到保鲜的效果，但是需要注意，冷藏保存时，需要密封并且避免与味道过大的食物同存放，以免出现串味等情况，降低食用口感。
