前言
白菜炒虾也算是威海的一道特殊菜了。几乎每家餐桌上都会吃到这道菜。白菜吃起来是一股虾的鲜香。
大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。白菜含有丰富的粗纤维。
材料
主料：大虾200g、大白菜400g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
白菜炒虾
1
白菜洗净，虾去须洗净备用。
2
白菜片成薄片备用。
3
锅中放入花生油，开火。
4
倒入孔好水的虾煸炒，用铲子把虾头砸碎，砸出虾脑，这一步一定要做哦，这样炒出来的白菜炒虾才好吃。
5
炒出红油后放入葱丝煸炒出香味。
6
倒入片好的白菜。
7
翻炒均匀，白菜上面都是红红的，这是虾脑哦。
8
倒入适量生抽翻炒均匀，开始盖子闷制15分钟，中间要翻炒哦。
9
白菜熟了就可以了，放入咸盐翻炒均匀就可以出锅了。
10
可以开吃了。
小贴士
一定要把虾脑砸出来，这也是做这道菜的一个诀窍哦！闷制的时候不用放水，因为白菜本来就容易出水。
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜中的维生素C含量比较高，对防治坏血病和增强身体的抗病能力非常有益。
白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中是屈指可数的，而且比肉和蛋类的含量还要高。体内经常补充锌，能够促进幼儿的生长发育，提高性功能。
冻豆腐白菜炒大虾的做法步骤图，怎么做好吃
1、主料：虾4只、娃娃菜1棵。
2、辅料：食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽1汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水小半碗。
3、剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠，洗净后切段。
4、娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置。
5、锅里放植物油，下姜片煸出香味。
6、放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出。
7、然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟。
8、最后再放入白菜叶，炒软后放入盐、白糖和生抽调味即可。
冻豆腐白菜炒大虾
冻豆腐
白菜
葱
姜
海鲜酱
蒜
冻豆腐白菜炒大虾的做法 ?
虾解冻后，去掉虾线，把头尾分开来
冻豆腐切块，白菜切好，葱姜蒜准备好
热锅下油，油稍微多一点，炸虾头，然后捞起来
爆香蒜和生姜，放虾下去炒到变色后捞出来，速度要快哦，虾老了不好吃
再取一锅，热锅冷油，小伙把冻豆腐先煎一下，然后放入大白菜，等到白菜出水了放两勺海鲜酱下去，最后把虾头，虾还有葱都放下去炒下就好咯
