小鱼煎饼的做法如下：
主料：小鱼，煎饼
辅料：耗油、食盐、大蒜、干辣椒、花椒、老抽、淀粉和大蒜
做法：
1、将买回新鲜的小鱼破肚洗净后沥水，将淀粉和成淀粉糊糊待用。
2、大蒜清洗干净后去掉外皮切成大蒜丁，将干辣椒切成段状，将尖辣椒清洗干净，切段或者削成丝状待用
3、 将沥好水的小鱼裹上淀粉糊糊，放入油锅中炸，炸至金黄酥脆后捞出沥油待用。
4、油下锅，烧热后加入花椒爆出香味，然后捞出花椒加入大蒜和干辣椒炒出香味。
5、?炒出香味之后将炸好的小鱼入锅，加蚝油、老抽和食盐，翻炒1-2分钟，再加入尖辣椒，尖辣椒炒熟后，就可以盛出装盘了。
6、将买来的煎饼切成小方块形状（自制的煎饼最好）。准备好稀饭（解腻解辣），煎饼卷起来小鱼开吃。
自己在家摊煎饼的做法如下：
主料：面粉500克、鸡蛋2个、葱花适量。
辅料：盐1茶勺、植物油适量。
步骤：
1、准备食材。
2、把鸡蛋打入面粉中，把葱花和盐也放进去。
3、少量多次加水直到面糊成流动状一定不要有疙瘩哦。
4、平底锅刷油把油均匀的涂抹在锅底。
5、把面糊均匀的摊在锅底注意：整个制作过程都要小火。
6、第一面煎到微黄之后掀起了，煎第二面最后两面都金黄了就可以了。
