湖北省水域面积大、类型齐全，水产业优势明显。据省统计局统计，水产业是
近年来为湖北省农民提供现金收入最多的行业。在2002年全省农民人均增收的92元
中有23元来自水产品，其中名特水产功不可没。
鳝鱼 日渐平民化发展前景广 据有关调查显示，近几年湖北省鳝鱼价格比
较稳定，省内统货价格一直保持在10－12元／500克。目前，鳝鱼的外销形势也十
分看好，外销数量占全省总产量的70％。由此看来，鳝鱼在短期内是不会掉价的。
以武昌大东门水产品批发市场为例，鳝鱼交易占全市场的三分之二。
据批发商们介绍，市场上鳝鱼交易长年进行，不分季节。鳝鱼进入批发市场后
，一部分由零售商贩到各集贸市场出售，一部分则外销到上海、北京等地，这些地
方鳝鱼十分走俏，批发价最高可卖到20元／500克。但有关专家认为，由于目前鳝
鱼人工繁殖技术尚未过关，养殖鳝鱼主要靠从市场上采购天然鳝种，如果鳝种选择
不慎，放养后成活率极低。所以，如果能够解决鳝鱼的人工繁育问题，前景将十分
广阔。
黄颡鱼 人工养殖极具潜力 黄颡鱼，武汉俗称黄骨鱼、黄鳝鱼。由于黄颡
鱼在自然水域中生长速度慢，所以上市规格偏小。这在一定程度上，促进了黄颡鱼
人工养殖的发展。
近年来，随着人工繁育问题的解决，湖北省黄颡鱼养殖队伍进一步壮大。
目前，省内黄颡鱼人工养殖范围很广，黄冈、宜昌、孝感、鄂州、洪湖等地都
有分布。但是，人工养殖的兴起并没有影响其价格。事实上，黄颡鱼的市场价格连
年居高不下。最近，集贸市场上100克左右一条黄颡鱼零售价为12元／500克，200
克左右的为16元／500克。黄颡鱼价位这么高，消费者能接受吗？带着这一疑问，
笔者来到武昌广埠屯集贸市场，令人意外的是，该市场上仅有两个鱼摊在出售黄颡
鱼。据鱼商解释说，不是不卖，而是市场上的黄颡鱼都被餐馆、酒店买走了。一位
买鱼的顾客也说：“这鱼贵是有点贵，但是味道蛮好，又没有小刺，买给小孩吃是
最好的。”看来，黄颡鱼虽然价格高了点，但消费者还是乐于接受的。
业内人士认为，就湖北省目前的情况来看，黄颡鱼人工养殖还没有行成产业。
所以，还需养殖户进一步充分利用现有的水域资源和养殖技术，以加速黄颡鱼人工
养殖的产业化进程。另外，由于黄颡鱼肉质嫩、味鲜美、营养价值高，在国内外市
场都深受欢迎。所以，黄颡鱼出口和外销的巨大发展空间也有待我们进一步利用。
甲鱼 提高档次是关键 作为我国甲鱼的主要养殖地之一，在湖北省养殖甲
鱼已不是什么新鲜事。据有关资料统计，湖北省2001年甲鱼产量为12891吨，占全
国总产量的11．3％。但由于前些年，国内曾掀起一股“甲鱼养殖热”，并不断升
温，其销售价格之高令人咋舌。与之相比，现在的甲鱼市场不再像前几年那么热了
，价格跌了不少，也降低了甲鱼养殖户的极积性。
最近，笔者走访了水产批发市场、各集贸市场及超市，销售方普遍称甲鱼销的
不错。
看来价格下跌，未必不是一件好事，“门槛儿”低了，进的人也就多了嘛！据
悉，下半年甲鱼价格会有一定的上涨空间，但暴涨和暴跌的可能性都很小。从市场
行情来看，目前甲鱼市场存在的主要问题是：低档甲鱼供大于求，高档甲鱼严重缺
货。据零售商介绍，现在野生货很少，价格也比较贵，但是一般市民来买，仍然会
选择野生的，因为其营养比较丰富，口感也好。人工养殖的甲鱼则都销往餐馆和酒
店。而在超市里，笔者发现一种被标为精养的甲鱼，售价高达60多元／500克。据
专家介绍，这种精养甲鱼在养殖过程中投喂的是一种高蛋白专用饲料，其营养价值
高于野生甲鱼。由于野生甲鱼越来越少，精养甲鱼大有代替野生甲鱼之势。但目前
，大多数养殖户都不愿意加大成本投入，改善养殖水平和技术。在此要提醒养殖户
的是，目前我省甲鱼的消费方式还很单一，主要依靠清炖、红烧等传统方法食用，
在深度加工上起步较晚，因此在养殖方面不宜盲目扩大规模，只有在产品质量上加
档进级才是最实在的。
龙潭镇龙潭村。霍邱县隶属于安徽省六安市，位于安徽省西部，县内的甲鱼温室养殖基地在龙潭镇龙潭村。甲鱼又名中华鳖，俗称甲鱼、水鱼、王八，在中国除宁夏、新疆、西藏外，其他各省（自治区）均有分布，越南、朝鲜、日本等国也有分布。
