材料：荷兰豆100克，冬菇（浸软）20克，蒜茸15克，蚝油1汤匙，食油3汤匙。（A） 椰菜花（切成小花）100克，番茄（切成楔状）100克，小玉米笋（切开两边）70克， 蘑菇50克。
做法：?
1、用特制微波煎碟以高火爆香蒜茸和食油约3分钟（无需加盖）。?
2、加进冬菇 和蚝油以高火烹煮约1分30秒（无需加盖）。?
3、拌入（A）用料并加紧密的锅盖。?
4、以高火再烹煮约3分钟。?
5、加荷兰豆，再加盖以高火烹煮2分钟。?
6、立即上桌。
注：1茶匙约5亳升；1汤匙约15亳升；1杯为236亳升。
[风味特点]1.“罗汉斋”亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚
集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，
是索菜中之上品。
2.本菜色彩华丽，爽滑软烂，清香四溢，营养丰富
斋面是什么怎么做
材料：香菇、木耳、花生、腐竹、针菜、粉条、花生油。
做法：用花生油炸熟所有材料即可。
斋菜又称"寺院菜"、"素菜"，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称"寺院菜"、"素菜"。
原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。
其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。
斋面就是素面，即没有荤腥的面。斋面用去除油脂的鸡汤和面，从而在使斋面为素食的前提下味道更鲜美。
斋面的做法：
1、鲜鸡肉去皮，洗净，切块，用纱布包好；
2、锅中烧水，烧开后加入包好的鸡；
3、滚水慢火两小时后，再用纱布将鸡汤里的少许油星过滤；
4、用煮出来的鸡汤和面，和面时加入一个鸡蛋；
5、和好的面切成面条；
6、开水煮面条，煮时不加荤腥，只用少许植物油，葱花爆锅；
7、面条煮熟后出锅即可。
