豆腐丸子汤
用料：
1、猪肉末半斤。
2、嫩豆腐半斤。
3、碎米芽菜约一两。
4、豌豆尖二两。
5、老姜末一匙。
6、鸡蛋一个。
7、葱两棵，切碎。
8、淀粉一汤匙。
9、盐适量。
做法：
1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。
2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾；全部做完后改中火煮约五分钟，放入豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。
肉丸子汤
成分：
佐料：
1．白胡椒粉和黑胡椒粉
2．花椒四五粒，大料两三瓣
3．盐
4．干淀粉2汤匙
5．香油
6．香菜一小把
7．生姜一小块
8．小葱两根
9．虾米一撮
主料（2人份）：
1．新鲜猪肉馅半斤
2．大豆腐一小块
3．生鸡蛋3个
4．大青萝卜1根
5．粉丝一大包
炊具：非法小电锅一个
能源：学校的电
其他工具：插（音）萝卜丝的插板（在你买调料盒做酱鸡杂的同一个地方就有卖的），可供搅拌肉馅的盆子和筷子。
制作过程：
1．洗手，要求绝对干净。
2．姜切三片备用，小葱一根切成葱花，剩下的姜和小葱一根都剁碎。越碎越好。
3．三只鸡蛋打进盆子里，半汤匙水，适量盐（不要多，本品口味应清淡），黑白胡椒粉加在一起大约不超过半汤匙，以及姜末葱末。用筷子打匀。
4．肉馅倒入盆子里，撒上干淀粉，可用筷子大致拌一拌，主要用手抓捏，把肉馅拌匀，放一边备用。
5．烧水，水里先放好花椒大料虾米和姜片。
6．萝卜洗好，用插板插丝。
7．水烧开，捏丸子放进锅里。
8．用筷子间或搅和几下，豆腐切成横截面积不超过1x1的小块或小条下锅，然后把萝卜丝倒进去煮。
9．煮的过程中可品尝汤的味道，酌情加盐。
10．萝卜丝煮到基本透明时，放葱花。
11．半分钟后放香菜，停止加热。
12．放白胡椒面少许，稍稍搅拌，滴香油三五滴，盖锅盖闷半分钟。
13．抄家伙上吧！！
注意事项：
1．标准状态：就是好吃的肉丸子汤那种状态。肉丸子汤吃过吧？试过本食谱的姐妹（包括兄弟）应该知道了，反正就是好吃没错啦！！哈哈哈！！
2．胡椒粉只放一种也没有关系。
3．据说应该只放蛋清，但是蛋黄要怎么处理？扔掉！！不可原谅！！！！全放进去吧，什么也不影响。
4．用筷子打蛋应注意，两根筷子要分开……-_-||||
5．捏丸子的具体方法：再次确认手的干净程度（洗完手后请勿习惯性地涂护手霜……-_-||||）。左手插进肉馅里握一团肉馅拿起来，右手手指弯曲聚集呈鸟爪样。左手握住肉馅，并拢二三四五指（握杆样），稍用力一握，便有一球肉丸从你的虎口处冒出来，右手轻轻捉它起来（不要用力捏~~~-_-++|||，放入水中。热水并不可怕，如果你因为害怕，把肉丸‘扔’进去，才会溅出热水烫到你。如果离水面很近轻轻松开手放它进去，是不会被水烫的（不过也不要一高兴把整只手伸进水里……-_-||||）。另外，如果有小汤匙，也可右手拿汤匙，把肉丸刮起来放锅里。
6．切豆腐方法：豆腐本是接近正方形，左手展开护住豆腐左侧面，右手持刀，用菜刀切下厚越1公分的一片，向左手一歪，就有一片豆腐在左手掌上。现在左手横在眼前，右手持刀沿左手手指的纵向轻轻压下刀刃，将豆腐切成越1公分宽的长条。现在移驾到锅前，左手与刀垂直，切下豆腐块沿手指推入锅中。只要动作轻柔，不会切到手，也不会烫到。不要妄想在菜板上切好再捡起来下锅，因为一般的豆腐都不会结实到容你如此移动它的程度。
7．所谓‘透明’的萝卜丝，并不是消失在汤里不见-_-||||，而是好象吸饱了水有透明的感觉，跟生萝卜白生生的感觉不同。
8．因为肉丸里已经有胡椒和盐，所以汤里不要放太多。
9．盛汤八字诀：轻捞慢起，勺子沉底。
10．喜欢辣的，可以放辣酱，最好是自制的剁辣椒之类，不要有肉的辣酱，否则会混淆肉丸子的香味。喜欢酸的，可以放陈醋。偶通常两样都放，酸辣汤^0^。
11．本品清淡爽口，最适合与馒头花卷烧饼等中式面食同时服用。
预告：宿舍非法食谱之六：独门什锦果酱（卖水果的小贩在喊：贱卖啦贱卖啦，一块钱一大堆啊！刚刚买了三块一斤的香蕉的你，心中正在不平，听闻此事，冲上去一看，原来是在搬运过程中有硬伤以及有部分烂掉的苹果，沙果，山馇，看起来至少五六斤，于是本着有便宜占不占白不占白占谁不占不占是傻蛋的方针政策，你冲上去又掏了一块钱，拖着战利品回寝室。可是，这些东西不能长放，冷静下来就要后悔……没有必要！！跟着大厨某F，包你变废为宝，把这些果子变成市价二十几块的一大罐果酱~~~）
怎么做肉丸子汤
前几天做的萝卜素丸子今天正好用来做个汤，不比肉差，快来试试吧！
准备食材：丸子、粉丝、胡萝卜、葱花、一个鸡蛋。
（丸子大的话对半切，粉丝可以用最细的那种，家里暂时没有了，就用红薯粉代替了，也很不错）
1.胡萝卜切丝儿，葱切碎，细粉丝加水泡一会儿，红薯粉耐煮就提前煮好备用。
2.锅中加少量油，油热放葱花，加入少量十三香，加入胡萝卜丝翻炒，加丸子翻炒，时间不宜过久，加适量水，放入少量盐，一点老抽（可以不放），一点香油，盖盖儿煮。
3.水开放入粉丝，倒入蛋液，关火。（小贴示：蛋液里可以加一点水搅拌均匀，汤里加素丸子暖汤煲
汤底
姜 木耳
金针菇
食材
粉条 嫩豆腐
菠菜 素丸子
调味
盐 白胡椒粉
芝麻香油
附加选项
香菜?香葱
METHOD
-
素丸子暖汤煲
整个做法特别简单，家里有铸铁锅或者是砂锅的话可以用上。
1- 锅底先煮姜片+木耳+金针菇，吊出鲜味，天气冷的时候，需要放两片姜最好，比较暖身，如果没有高汤，放一点蘑菇粉也可以，有辣椒也可以放一个。
2- 汤煮好后，按照食材易熟的先后顺序，依次放泡好的粉条/粉丝、嫩豆腐、菠菜。
3- 青菜和素丸子最后放。整个过程煮十几分钟就可以了，素丸子久煮不好，所以是最后放。
4- 仅以盐+白胡椒粉+芝麻香油调味，有香菜香葱最后点缀提香就好！配米饭吃，有汤有菜，熨平肠胃。
其实家里有什么适合煮的食材都可以放进来，最好有菌菇煮底汤，有豆腐青菜增加口感和视觉层次，随意即遂意！这个汤唯一的难度就是要把握食材的易熟程度来先后放入锅中即可。蛋液的时候要细水长流慢慢加，而且加完后不宜煮太久，否则就成块状了）
坚信大伙儿一定看了《樱桃小丸子》吧那大伙儿对樱桃小丸子一定很了解，樱桃小丸子和讨人喜欢。我还记得樱桃小丸子是否喜欢吃肉丸子。肉丸子还能够制成肉丸汤。实际上肉丸汤营养成分很丰富多彩。因此喜爱的小孩子妈妈们要做给他吃哟。肉丸汤有很多。例如豆腐丸子汤，小白菜丸子汤，羊肉丸子汤，素丸子汤等各式各样的，这一那时候依据自身的爱好决策。今日我们先而言猪肉丸子汤的作法。
一：主要材料:生猪肉(胖瘦)(200克)
辅材:黑木耳(发制)(20克) 丝瓜(50克) 西红柿(75克)
调味品:芝麻油(10克) 盐(3克) 鸡精(2克) 小葱(10克) 姜(5克) 木薯淀粉(扁豆)(5克)
类型:家常小炒 单身男女菜谱 贫血调养 学龄前期儿童食谱 营养不良调养
二作法：1. 将生猪肉清洗，切碎，添加芡粉、食盐、葱末、生姜沫及少量冷水搅上力;
2.
丝瓜、番茄各自清洗，切割成小块;
3.
把火锅置火上，放进冷水1000克，氽入猪肉丸子，待肉丸子浮上来，添加黄瓜切片、黑木耳、番茄片、食盐、鸡精、葱末煮沸。
4.
盛入汤碗内，浇上芝麻油即成。 营养成分： 生猪肉(胖瘦):生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用;但因为生猪肉中胆固醇成分较高，故肥胖人群及血糖较多者不适合多食。
黑木耳(发制) :木耳中铁集团的成分极其丰富多彩，所以吃木耳能益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人，并可预防缺铁性贫血;木耳带有维生素B12，能降低血液稠状，防止血栓症的产生，有预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效;黑木耳中的胶原纤维可把残余在身体消化道内的尘土、残渣吸咐集中化起来排出来身体之外，进而具有清胃涤肠的功效，它对胆结石、肾结石等内源异物也是有比较显著的解决作用;木耳带有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫能力，常常服用可抗癌防癌。
丝瓜:丝瓜是普通百姓最常服用的一种食蔬，它脆爽芳香，美味可口，并且营养丰富。带有多种营养元素，使美容护肤的上品，能够合理地抵抗肌肤老化，降低皱褶的造成，并可预防唇炎、口角炎;因在其中还带有铬等营养元素，有降血脂的功效。丝瓜尾端的苦味素也有防癌的功效，并有清热解毒、止渴、利湿、消肿之作用。
你别看作法简单易学。家里有那么有意的母亲简直幸福快乐，每日能够享有这么多的美味食物，大伙儿你是否还记得哪个傻傻的楚楚动人的胡图图吗？他有一个秀发会冒火的母亲，图图妈妈尽管很凶尽管从不让图图吃最喜欢的冰淇淋和朱古力，可是他还是非常爱图图的每日都给图图做四喜丸子，牛肉丸子汤等让小馋猫人体吃的棒棒哒的。健康快乐的
