香烤凤爪
爪、卤汁、烧烤腌制调料
1、鸡爪洗净去掉脚趾甲。
2、卤汁（如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可）烧烤腌制调料。
3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪即可。
4、捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液。
5、再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上。
6、腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可。
烤鸡爪的制作从食材清单和制作步骤两个方面来阐述如下：
食材清单：
* 鸡爪9个
* 孜然粉
* 辣椒粉
* 椒盐粉
* 料酒
* 锡纸
* 食用油
* 空气炸锅
制作步骤：
1. 将鸡爪清洗干净。
2. 将鸡爪放入锅中，加入葱姜、大料、花椒、香叶、小葱，放2大勺料酒，加水开火煮15分钟，捞出洗干净浮末，放入冷水中浸泡一会，沥干后放入盆中。
3. 在盆中加入生抽、蚝油、老抽、白糖、烧烤腌料、孜然面、白芝麻，抓拌均匀，冷藏腌制2小时以上。
4. 将腌制好的鸡爪码入空气炸锅中，上面加盖一层锡纸，180度先烤10分钟。
5. 翻面，刷一层腌制鸡爪的腌料，撤掉锡纸，再烤10分钟。
6. 出锅，撒适量烧烤料，即可食用。
以上就是烤鸡爪的食材清单和制作步骤，根据个人口味可以自行调整调料和烹饪时间，希望能为您提供一些参考。
