用料
鸡半只
葱1把
香菜半把
独蒜2只
生姜2片
红葱头3只
沙姜一块
麻油适量
花生油适量
酱油适量
香菇5朵
一步到位?油鸡的做法
把所有的材料垫底。放鸡上去，加入麻油，花生油。酱油淋过鸡。加少许糖。一步到位?油鸡的做法 步骤1
全部材料放好了。一步到位?油鸡的做法 步骤2
放入电饭煲。按下煮饭键。等熟了就可以享用了。中间不用去翻它。出锅后，把鸡拿出来。再淋上锅里的汁。不用放盐了。酱油本来就有味道了。一步到位?油鸡的做法 步骤3
小贴士
一定不可少了沙姜。
炸锅鼔油鸡的做法
主料
姜5片
花生油少许
生抽适量
鼓油鸡的做法
1.
鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时（新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了）。
2.
锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
3.
放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。
4.
煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。
5.
期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。
6.
焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件
鼓油鸡?
用料 ?
清远鸡 约2斤到3斤
八角 两个
料酒 50g
酱油 50g
老抽 10g
味极鲜酱油 少许（可用可不用）
葱白 3段
姜片 3片
片糖 50g
麻油 50g
水 2碗约400g
鼓油鸡的做法 ?
1、准备调料，称好，先把酱油、老抽、味极鲜酱油全装到碗上，拌一下。
2、烧开一锅水，鸡洗干净后放到锅里，把鸡里里外外都烫，里面用镬铲把水给弄进去，烫到鸡的表面呈金**就可以了，马上把鸡放到自来水过冷河。这样鸡肉就会更爽皮更滑。
热锅放麻油，把八角（掰开）、葱白、姜片放入锅直到香味出来，关火。
4、把料酒、混好酱油、水、糖放进锅，这时候锅好热，遇水会溅，要小心，开中火，等到糖熔化了把鸡放到锅里，用镬铲把酱汁均匀浇到鸡身上，这个过程要8分钟，这样鸡入色更快。
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5、8分钟后把火调小火，盖上锅盖，20分钟后就出炉了，在这过程，要时不时把鸡给翻一下，避免糊了。建议用不沾锅。
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6、斩件装碟，浇上剩余的汁，美味的鼓油鸡就完成了。
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小贴士
锅建议用不粘锅，避免糊了。
糖可以用冰糖，用片糖是为了更入色。
用此方法做一斤多鼓油鸡脚，味道刚好。
这个配方做出来的鼓油鸡味道刚好，很入味！
