工作方法方法一1.取出饼，揭膜备用(不用提前解冻)。2.锅热后，将饼直接放入锅内(不用放油和食用盐)，上下翻动多次，间隔2 ~ 3秒，直至饼膨胀，两面呈金棕色。3.用筷子或铲子从四周向里拍打煎至金黄酥脆的蛋糕，挤压至蓬松。4.可以撒上秘制酱料，或者搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等更好吃。方法2台湾省抓饼的做法:一共18个。各种手抓饼1.将面粉放入容器中，加入开水，边加边搅拌，混合均匀成雪花状；2.然后加入冷水揉成团，在案板上撒上面粉，继续揉搓至表面光滑；3.用保鲜膜包好，静置30分钟；4.将面团擀成方片，刷一层薄薄的油，撒上盐；5.把面团像折扇一样折成条状；6.将长条卷起来，螺旋成圆形，静置10分钟后将面团压平；7.小火加热锅，中火煎饼(同时不断拍打挤压饼面)；8.煎一面至金黄，再煎另一面，同时煎第一面的另一面；9.把第二个放在一起炸。炒好后就可以吃了。
买的速冻手抓饼怎么吃
小火慢煎，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：速冻手抓饼2张、鸡蛋2个、生菜2片、火腿肠2根、番茄酱适量、植物油适量。
1、材料准备好，放一旁备用。
2、火腿肠去外衣，对半切开，热锅放少许油，小火煎至火腿肠两面微微发焦，取出备用。
3、锅中放少许油，放入手抓饼皮中小火煎制，煎至透明不瘫软的状态，用铲子和筷子配合翻面。
4、打入一个鸡蛋，用筷子划散，均匀分布在饼皮上，中火煎至底面焦脆，蛋液稍微凝固。
5、翻面，中心火煎一下鸡蛋。
6、取出饼，最好放硅油纸上，在鸡蛋一面涂番茄酱。
7、饼上放生菜火腿，涂番茄酱。
8、饼从两侧卷起，固定一下，完成。
买的速冻手抓饼需要放在锅里煎熟食用。你可以在手抓饼上放点鸡蛋，或者是放点肉松、沙拉酱、烤肠、生菜等。速冻手抓饼买回家后，如果不着急吃，需要放在冰箱冷冻室内，常温保存的话，手抓饼会黏在一起，影响食用。
手抓饼的做法比较简单，只需要放在锅里煎制就可以了。在放入锅里之前，需要在锅里放入适量的食用油，等锅里的油变热后，再将手抓饼放进锅里。油温不需要太高，稍微加热就可以，不然放进去的手抓饼容易糊锅。
手抓饼在煎制的过程中，需要来回翻动，刚开始放进去时，大约等待1分钟左右，就要翻动一下，当然，要根据你的火力，只要看到手抓饼出现泛黄的现象，就要翻动一次。手抓饼两面都变成微**时，就可以加入鸡蛋或者香肠、培根、蔬菜等辅料。
加入鸡蛋的时候，要用筷子搅动一下，让蛋清和蛋黄均匀。煎制好后，可以根据个人喜好搭配爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。口感会非常不错，注意在煎制过程中，不要将手抓饼煎糊，否则会影响口感。
