每次逛街的时候，路过小摊或者商铺，我总能闻到一股牛奶和鸡蛋的清香，毫无疑问这肯定就是街边特别受欢迎的小吃鸡蛋仔了。鸡蛋仔其实是香港传过来的甜品小吃，用鸡蛋和牛奶等食材一起做成，吃起来外焦里嫩、奶香四溢。鸡蛋仔其实做法一点都不难，主要是调制的过程比较复杂，今天就给大家分享怎么在家做鸡蛋仔的方法，家里有小孩或喜欢吃甜品的朋友肯定会心动，跟我一起学着做给孩子吃吧！
食材
食材准备低粉140g、泡打粉6g、奶粉15g、木薯生粉28g、鸡蛋2只、牛奶165g。
配料
配料需要玉米油35g、糖75g。
做法
1、将准备好的所有粉全部放在同一个大碗里，将它们搅拌混合均匀。
2、取空碗，打入鸡蛋，然后再加入适量的糖将鸡蛋搅散。
3、在鸡蛋液中再加入适量的牛奶。
4、将鸡蛋液和牛奶混合搅拌均匀。
5、将准备好的蛋奶液一起倒入混合的粉类中，然后将其搅拌均匀。
6、最后在粉和鸡蛋液一起搅拌均匀后再加入少量的玉米油。
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8、将面糊搅拌均匀，如图所示已经完成的鸡蛋仔面糊。
9、将模具预热，然后再刷上一层油，倒入已经准备好的适量的面糊，并让面糊全部分布均匀。
10、合上模具，再将模具翻面烤1到2分钟。
11、将鸡蛋仔再翻过来烤大约1到2分钟。
12、将鸡蛋仔烤至金**可以直接脱模了。
13、将已经做好的鸡蛋仔放在冷却网上冷却后即可食用。
怎么做一份好吃的鸡蛋仔
1、低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g，鸡蛋50g，牛奶30g，清水25g，玉米油30g，细砂糖30g。
2、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗。立即用电动打蛋器，中高速打发至颜色发白、体积膨胀。加入牛奶，继续低速打发至混合均匀。
3、加入清水河色拉油，继续低速打发均匀；筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉；继续低速搅拌均匀，成均匀光滑、流动性较好的面糊。
4、将蛋糊倒入一个带”嘴“的容器或杯子里，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟；将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油（分量外）；合上蛋仔机，通电预热，至绿灯熄灭。
5、打开蛋仔机，在底部的一面，逐个蜂窝均匀倒入蛋糊，慢模即可；合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面；继续加热2、3分钟，至一个个小蛋仔表面金黄；如果颜色稍欠，还可以合上蛋仔机，继续加热。
6、放在网架上，稍微放凉2、3分钟，成品就会从松软状态变得又酥又脆；可以直接就吃；也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的水果，味道口感就更好了。
鸡蛋仔
主料
鸡蛋2个、面粉140克、奶粉15克、牛奶150克
辅料
泡打粉6克、玉米油50克、白糖80克
鸡蛋仔的做法
1.鸡蛋两个打入碗里
2.加入白糖
3.加入牛奶
4.加入玉米油
5.搅拌均匀
6.然后加入低筋面粉
7.面粉加入
8.加入泡打粉
9.鸡蛋糊做好盖上盖子醒两个小时
10.蛋仔机刷上一层油预热
11.然后加入蛋仔液
12.加入后盖上盖子蛋上翻面一面煎三分钟
13.然后在翻面煎三分钟，非常的香脆好吃
烹饪技巧
预热好后倒入面糊一分钟后直接翻面煎，
