现在市场上的草鸡蛋鱼目混珠的,谁卖草鸡蛋谁都会说自己的草鸡蛋是正宗的。日常流行最广的鉴别正宗散养草鸡蛋方法多为看鸡蛋大小,鸡蛋形状,蛋壳颜色,蛋黄颜色等特征来辨别.事实证明这些传统的经验方法,在不良商家处心极虑疯狂造假中,失去了作用,甚至帮了倒忙.他们可以从良种鸡刚开产的小洋鸡蛋中挑选小个头的,挑形状,颜色类似草鸡蛋的,人为地在蛋壳上沾上泥,甚至给蛋鸡吃染料,人为将蛋黄染成橙红色.。并且会将真假草鸡蛋混合在一起，让人们难以辨认。另外现在有很多人连什么是散养都还搞不清楚，所以给这些假正宗草鸡蛋的销售提供了一定的空间。
草鸡蛋分为两大类，一类是纯草鸡产的鸡蛋。还有一类是仿草鸡产的蛋。这类鸡蛋目前有北京农大粉三号鸡蛋（此类蛋偏大）和东台的花凤白羽鸡蛋（此类蛋偏小，颜色偏白，很象草鸡蛋），它们从真正意义讲，已经不是纯草鸡蛋了。目前这类鸡蛋在南京，上海以及苏锡常一代占据主要的市场。因此让老百姓已经搞不明白什么样的草鸡蛋是正宗的草鸡蛋了。我们盱眙也有这样的鸡蛋。
纯草鸡产的鸡蛋，又分为笼养蛋，圈养蛋和挨家挨户收购的草鸡蛋（这才是我们一般所说的正宗散养草鸡蛋）。可是有的人却将圈养蛋称为散养蛋，这是不科学，这些圈养草鸡也算是集约化养殖，饲养密度高，全吃全价饲料，因此鸡蛋的口味逊色。目前大菜场与二菜场销售的全部是这样的鸡蛋。以黄集出产最盛。因为它们价格相对便宜，所以也就迎合了一部分人的消费心理。最为可怜的是很大一部分人还不明白自己买的是饲料草鸡蛋，还拿它来当作特产送礼请人办事，这也就违背了送礼的初衷。
其实我们所说的散养草鸡的生长过程是不饲喂任何饲料和添加剂的，而且散养草鸡生活在农村的房前屋后，活动自由，环境舒适优越，食小虫、青草、草籽等天然之野味，摄五谷原粮之精华，营养吸收比较全面和均衡。因此产出的蛋是纯绿色产品，纯天然无污染，蛋清浓稠蛋黄大，在做成蛋花汤与水蒸蛋时呈金**，其营养丰富，富含有益人体健康的多种微量元素，其香味浓郁，无腥味，口感好，为鸡蛋中的极品。不过由于产量低，而且分散，收购的难度大，投入劳力多，运输费用高，这就导致了它的价格相对比较高。
把正宗草鸡蛋做成蒸水蛋,蛋花汤时,这两种菜式颜色为清一色的金**,嫩**.
把饲料蛋做成蒸水蛋,蛋花汤时,这两种菜式颜色为清一色的灰白色（有的饲料蛋添加色素为淡**）
(左下为饲料蛋做成的蒸水蛋,右下为正宗草鸡蛋做成的蒸水蛋)
“草鸡蛋”会比普通鸡蛋更有营养吗？
1、绿壳鸡蛋源自平术黑土鸡，以虫草五谷为食，在山区自认环境生长，其壳绿似翡翠，蛋黄大，呈桔**，蛋清稠，蛋白浓厚、细腻，易被人体消化吸收。口感极佳，味道清香“有三高两低“之说：高维生素、高微量元素、高氨基酸，低胆固醇、低脂肪，是理想天然保健品。
2、绿壳蛋产自于有“药鸡”之称的平术黑土鸡，其营养价值很高，被称为“鸡蛋中的人参”。蛋内主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高3—6倍；胆固醇含量低40%；蛋白质含量高12.7%（普通鸡蛋的蛋白质含量为12%左右）。
3、同时还富含卵磷脂、脑磷脂、高密度蛋白，维生素A、B、C、E以及微量元素，其中维生素E含量比普通鸡蛋高2-3倍，并富含人体所需的氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，蛋黄中的哈氏单位β和γ球蛋白均高于其它鸡种，这与临床提高免疫功能相一致，更可贵的是蛋黄的胆固醇和全蛋的胆固醇比普通鸡蛋低40%左右。
扩展资料：
绿皮鸡蛋个小，蛋黄特别大，低胆固醇、、高硒等多不饱和脂肪酸等内在生化特征。据中国农科院、江西农业大学、江西畜牧局分别测定，该鸡蛋的脂肪含量是普通鸡蛋的四分之一，含有人体所需的17种氨基酸及赖氨酸。
绿壳鸡蛋对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能；同时对女人的调经养血，养颜美容非常有益处；对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。
参考资料：
绿皮鸡蛋-百度百科
这个咱们都不是专家所以也不知道到底是不是吧，但是小可觉得草鸡蛋应该是比普通鸡蛋更有营养吧。
不知道你有没有注意过，草鸡蛋比普通鸡蛋要小很多，而且草鸡蛋的蛋黄特别特别黄，而且现在很多草鸡蛋是有点微微的绿色的，记得以前看过一个发家致富的节目（小可无聊那时候啥都看）。那个节目说的就是这个微微有些绿壳的蛋，说是鸡吃了一种虫子，然后下的这种蛋，然后说这种鸡蛋比普通的鸡蛋更有营养。
然后他们养鸡厂里就专门有养这种虫子，给小鸡吃，这种虫子养理需要那种坏掉的苹果做食物养的，然后虫子吃了苹果，吃再吃虫子。然后吹的微绿的鸡蛋特别特别有营养。
但是小可觉得不管是微绿色的还是普通的草鸡蛋，蛋黄都特别的黄，做鸡蛋羹的时候可以看到这个鸡蛋黄是真正的跟太阳一个颜色。而且吃起来感觉上也比普通鸡蛋好吃很多。就好像很多人说小时候特别喜欢吃西红柿炒鸡蛋，可是长大了总也找不到那个味道了。其实就是因为西红柿味道淡了，而鸡蛋味道也不一样了。
普通鸡蛋就是在养鸡厂里养的，然后这些鸡每天就是吃食料，没得出去跟家鸡一样散散步，捉捉虫子，它们一天到晚无数只鸡就关在一个大棚里，里面很臭，然后吃的有很多都加了激素的饲料，长期吃加了激素的鸡，应该它本身就是一只激素鸡了，而它所下的蛋也会有营养，但是小可觉得多多少少都会有一些激素在里面。
在小可的家乡，很多城里的，或者有生孩子、动手术的病人，那些亲戚都会到我们乡下去收这种草鸡蛋，很贵，但是有时候还是买不到，有些老婆婆提一拦草鸡蛋到集市上，基本很快就被买完了。
草鸡蛋感觉比普通鸡蛋小个三分之一，但是草鸡蛋却是一块二左右一个。小可也觉得贵的肯定是好的，毕竟这些下草鸡蛋的鸡天天到处乱跑，不是吃草就是吃虫，大米谷子随便吃，有时候还会吃一些青菜。而它们吃的基本都是纯天然无污然的东西，那下下来的蛋肯定也是纯天然无污染的。
现在的食品安全很让人不放心，有时候小可回老家总会搜刮亲朋好友家的草鸡蛋带到工作的地方给小宝宝慢慢吃。如果你能买到真的草鸡蛋还是尽量吃草鸡蛋吧，毕竟一个纯天然，一个激素整天吃。想想也知道哪个好了。
