茭瓜其实就是我们经常看见的西葫芦，这种食材是经常会出现在餐桌上的，人们也比较喜欢吃，茭瓜的营养价值很高的，可以给人体补充蛋白质和维生素，茭瓜的做法其实也有很多种的，接下来就为大家介绍一下。
茭瓜牛肉丝
材料：茭瓜，牛肉，盐，酱油，清油，淀粉水，油，剁辣椒，鸡精，葱花
1、瓜切丝
2、牛肉也切丝(新鲜的耽误我蛮多工夫，放冰箱稍冻一下就很好切了～)拿盐，酱油，少许清油抓匀，备少许淀粉水，等牛肉下锅前调入牛肉
3、锅烧油八成热，下牛肉丝用筷子迅速滑炒开盛出
4、余油下少许剁辣椒炝香，加入茭瓜丝煸炒
5、拌入牛肉丝翻炒均匀，撒鸡精葱花就好了
茭瓜牛肉丝的制作方法是很简单的，只要稍微学一下就回了，这样搭配以后就不会感觉到单独吃茭瓜而烦恼了，并且营养价值也是很高的了。
茭瓜木耳炒肉
材料 ：茭白，猪肉，黑木耳，盐，料酒，生抽，鸡精，淀粉，油，葱花
做法
1、白切片，猪肉切片，木耳提前泡发洗净，撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油，炒的时候不粘锅)
2、锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香
3、放肉片滑炒开，变色后盛出备用
4、锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些
5、茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味
6、再放入肉片翻炒
7、出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可
茭瓜木耳炒肉口味很好，喜欢吃肉的伙伴就可以这样搭配了，茭瓜木耳炒肉对于营养缺乏的人是一个很好的补品，还有就是这样搭配不会使得茭瓜的营养流失，还会让两者的营养价值都保留下来的。
以上就是为大家介绍的关于茭瓜的两种的不同的做法，所以大家在看了以后应该会发现做法其实是很简单的，每个人都是可以学会的，不仅做法简单营养价值还是很高的了，经常受到广大人们的喜爱的。
怎样做美味好吃的茭瓜?请详细把做菜操作说出来.
素馅加芝麻盐，肉馅加花椒粉提味。
食材：猪肉500克，面粉适量，茭瓜适量。辅料：葱、姜、盐、香油、酱油、蚝油、虾皮粉、蚝油、花生油适量。
1、面粉加水揉成光滑的面团然后醒半个小时。
2、醒面期间洗好茭瓜擦丝加盐用水泡着。
3、把茭瓜丝握出水来。
4、剁肉搅打上劲。
5、切葱花，姜碎放入肉馅里。
6、把茭瓜丝切碎。
7、把茭瓜碎加入到肉馅里，然后加酱油，蚝油,盐，花生油，香油，虾皮粉、搅拌均匀。
8、茭瓜肉馅准备好，面团也醒好了，拿出来分块分别再揉一下。
9、搓长条。
10、切剂子。
11、然后擀皮。
12、皮子加入肉馅包起来。
13、煮好后就可以吃了。
红烧茭瓜详细介绍
制作工艺
1. 茭瓜削皮，切为滚刀块；
2. 熟火腿（云腿）切成3 厘米见方的块；
3. 灯笼辣椒去籽，洗净，切成3 厘米见方块；
4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下茭瓜，划至五成熟起锅，倒入漏勺，沥尽油；
5. 炒锅回中火，留底油，下火腿、灯笼辣椒煸出香味，下茭瓜，注入鸡清汤70毫升、甜、咸酱油各10克、盐，烧1 分钟；
6. 再转为旺火收汁，下味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
工艺提示
1. 此为爆炒菜式，茭瓜先过油，然后烹汁爆炒，时间短暂，刹那即成。所用芡汁不可多，也不可少；不可稠，也不可稀。要求芡汁与茭瓜、火腿、辣椒交融在一起，突出主辅料外形之美，食后盘底无汁；
2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克。
菜品口感
白中缀红，咸鲜回甜，清香醇厚。
油炝茭瓜的制作材料：
主料：西葫芦1000克
调料：盐5克,白砂糖10克,味精1克,香油50克,花椒7克
油炝茭瓜的做法：
1. 茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；
2. 将香油烧沸，下入花椒子，炸出香味后捞出不要；
3. 然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；
4. 食用时，装入盘内，淋上香油即成。
油炝茭瓜的制作要诀：
西葫芦又称茭瓜。
