首先就是要和面，等面发好后就可以蒸了，在捏小鸡之前的步骤和蒸普通馒头是一样的。等面发好后揪一小块，揉成下图所示的样子，这是小鸡的身子。
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接着我们来捏小鸡的头。揪一小团面揉光之后，摁成片，要长一点的。但注意不能太薄。
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将面片轻轻卷起来，不能卷的太紧，也不能太松，太松容易散。
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将卷好的面卷一头捏扁，这是鸡冠子，也是为了与身子衔接，另一头靠下一点的位置捏嘴巴，不要太大，揪起来一点点尖尖的就可以了。如下图所示。
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用梳子给压扁的一圈摁上花纹，摁花纹的时候用力不能太大，用力过大会压断，花纹只是装饰作用，所以也不宜过密。
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接下来用厨房小剪刀把小鸡的嘴剪开，用剪刀背给鸡冠子一周向内压几个印。这样，鸡冠子更形象、更漂亮啦。
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给小鸡长眼睛这一步也很重要，可用小黑豆或者圆一点的黑米。
小贴士：粘不上的话，可以给眼睛稍微沾点水就很好粘了。
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最后一步就是把脑袋长到身子上，注意，这个脑袋的位置很重要，要是太下面，蒸出来的小鸡就是垂头丧气的。最后一步，再给小鸡身上剪出翅膀。
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看，漂亮、神奇、简单的小鸡就做好啦。等面醒好之后就可以上蒸锅啦。
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这是蒸出来的效果，用食品红点上一些小红点，就更喜庆更漂亮啦。
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