步骤
自制鱼肉丸的做法步骤11.姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清，料洒，玉米淀粉，味极鲜准备好
自制鱼肉丸的做法步骤22.面粉也准备好
自制鱼肉丸的做法步骤33.鱼肉洗干净
自制鱼肉丸的做法步骤44.不停剁碎。（有搅肉机就直接搅烂）
自制鱼肉丸的做法步骤55.剁到差不多了，越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的，有的就挑出来不要！
自制鱼肉丸的做法步骤66.把鱼肉放在盆中
自制鱼肉丸的做法步骤77.用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好！
自制鱼肉丸的做法步骤88.打到鱼肉全粘在一起了。
自制鱼肉丸的做法步骤99.加放姜水，盐，蛋清，料洒，玉米淀粉，面，。味极鲜全都加下去
自制鱼肉丸的做法步骤1010.顺着一个方向搅拌均匀
自制鱼肉丸的做法步骤1111.使劲摔打。越久越好！（做了多了一点水份，第一次做的，不是很好，不过没有影响到味道，嚼劲。）
自制鱼肉丸的做法步骤1212.手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子
自制鱼肉丸的做法步骤1313.放在冷水中
自制鱼肉丸的做法步骤1414.鱼丸全做好了，放入多余的姜末，开火煮熟。大约3-5分钟
自制鱼肉丸的做法步骤1515.肉丸浮出起即可！
1、活鱼，杀好，洗净。
2、鱼去头尾，中间片开。
3、鱼肉去骨，片成肉片，尽量不用红色的肉。
4、鱼肉剁成鱼肉糜。
5、加入剁碎的葱，盐，蛋清，胡椒粉，淀粉，糯米粉。同方向搅拌上劲。胡椒粉根据个人口味酌量添加。
6、水接近烧开，关小火，丸子成型入水即可。
