1、鸡胸凉水下锅，放入葱段、姜片，1大勺料酒，煮15分钟。
2、取出来放到保鲜袋里，用擀面杖敲散，再撕成细丝。
3、调个拌鸡丝的料汁，蒜末、洋葱丝、青尖椒碎、红尖椒碎、香菜段混合，调入1大勺白糖，一点点盐，1大勺生抽，2大勺陈醋，1小勺花椒油，1个青柠檬挤出的汁，再放几片青柠片进去。
4、用捣蒜锤轻轻捣碎，方便食材味道充分释出。
5、把鸡丝放进去拌匀即可。
材料
鸡胸肉(好市多)3块白木耳适量甜鸡酱4大匙鱼露3大匙糖1大匙柠檬汁适量香菜适量辣椒适量
做法
1
鸡胸肉放入电锅蒸熟(外锅一杯水)。将煮熟的鸡胸肉撕成鸡丝放凉备用。
2
银耳泡发去掉蒂头，剥成小块。
3
煮一锅滚水将银耳煮熟(煮开后约煮5分钟)，捞起泡冰开水，保持脆度。
4
取一容器将甜鸡酱、糖、鱼露和柠檬汁调匀，试试看味道再去做调整，甜度、咸度和酸度每个人口感和接受度不同，自行做调整即可。
5
将银耳和鸡丝放入酱汁中拌均匀，再洒些香菜和辣椒片拌匀即可。
6
非常清爽的料理完成~
