香肠一般蒸20-30分钟可以吃了。
腊肠的材料通常是猪肉，放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳。当然，如果是牛肉的风干肠，得延长一点，大概45分钟，等到锅凉后再取出。香肠半小时左右即可，也是等到锅凉后取出。蒸好的香肠可直接吃或者配合其他菜炒着吃。成品腊肠经腌制和晾晒等加工过程，变得又咸又干硬，不适合直接下锅炒，而清洗并蒸一下，口感更佳。
先蒸再切的好处是汁液不会流失过多；先切再蒸的好处是熟得比较快，看个人选择。
下面介绍蒸香肠的做法：
用料
主料；香肠3根。
辅料；清水适量。
煮香肠的做法
1、把晒干的香肠，清洗干净后放入锅中，加适量清水；过年咸货多，我就香肠和咸肉一块煮，省事呢。
2、大火煮后，转小火。
3、差不多20分钟左右香肠就能煮熟了。
4、取出香肠和咸肉放入碗中，吃前切片就可以了！
5、煮香肠成品图。
