做法
1.我买的是这种泡椒，比瓶装的环保哈~一般在粮油店都有得卖。
2.刮油和拔毛是很重要的两个步骤，先把猪皮上的肥肉刮一道后，再放进锅里煮一会，然后再拿出来，再刮一次，再煮再刮，一般我会反复刮三次，不想吃了长胖，就累点呵呵~一般煮过一次后，我才开始拔上面的毛毛，因为皮煮过变软了，毛也比较好拔，有些藏在里面的能用手指感觉出来，也会拔得比较干净。
3.等把肥肉和毛都弄得干干净净后，就可以加入八角、茴香、花椒、桂皮和盐，放进锅里煮了，煮个大概十分钟就差不多了，能感觉用铲子一下能滑断。然后捞出用纯净水透一遍，切成小片或条都可以。
4.最后装进倒有泡椒水的盘子里，最好是陶瓷带盖子的盘子，这样放进冰箱也不至于味道串得厉害，泡个一两天就可以了。
折叠编辑本段小贴士
1.一定要把猪皮上附带的肥肉挂刮得干干净净，都是脂肪哦~猪皮表面的毛毛也要钳干净，有些毛还没长出来，在皮里会感觉到刺刺的，用眉夹夹出来，要不然会影响口感。
泡椒猪皮的做法主要是把猪皮清洗干净，然后加入芭蕉，生姜，料酒，花椒，竹叶进行至变软，放凉以后加入一些野山椒，把猪皮切丝，然后加入一些盐糖，调料来进行搅拌均匀可以直接饮用。泡椒猪皮属于腌制食品里面的含盐量也是比较高的，最好不要多吃，吃多的话可能会引起高血压，脑血管疾病。
