1、食材：鹅肉500g、芦苇150g、胡萝卜150g、油适量、盐适量、酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量。
2、鹅肉去皮剁块。
3、锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出。
4、备好葱段，姜片，蒜，花椒。
5、备好土豆和胡萝卜块。
6、坐锅烧油，油热后下鹅肉翻炒。
7、下葱姜蒜一同炒香，加入花椒，再加一大碗清水煮。
8、四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下芦笋。
9、胡萝卜和芦笋熟之后放盐即可出锅。
芦笋的做法
芦笋是一种很多人都喜欢吃的食物，芦笋富含多种营养物质，无论是炒着吃还是煮汤，味道都极其的好，下面小编给大家讲讲芦笋的做法大全，想吃自己做的芦笋就赶紧看看吧。
芦笋的做法
1、凉拌芦笋：
原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟;姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
2、芦笋炒肉：
原料为芦笋、猪(羊)肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片;锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
3、芦笋汤：
原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片;锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
4、素炒四宝：
原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用;锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。
注意香菇和胡萝卜、白果焯水时，时间要适当地长一些。此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。
以上四种是常见的芦笋的做法，其实做芦笋并不复杂，只要大家有这个心，按照上面的方法一定能够做出美味的芦笋。
