1、把猪肉剁成肉馅。
2、葱姜切末
3、和肉馅一起放入盆中加入剩余的调料。
4、顺着一个方向搅拌均匀。
5、香菇去蒂洗净。
6、切成小粒，剁碎。
7、放入肉馅中拌匀。
8、面粉中加入酵母粉。
9、和成面团。
10、盖上湿龙布盖盖放在阳光下自然醒发。
11、发好的面。
12、取出，排气，揉上劲。
13、擀成5毫米厚的饼。
14、在上面均匀的抹上一层肉馅。
15、卷起来，把两头捏紧。
16、盖上毛巾醒10分钟。
17、放入蒸锅中。
18、冷水上汽旺火蒸20分钟，再关火虚蒸5分钟即可
蒸肉龙的做法
主料
面粉300克、猪肉馅400克
辅料
酵母(干)3克、葱姜蒜适量、胡椒粉适量、酱油2勺、蚝油1勺、香油1/2勺、精盐适量、味精少许
蒸肉龙步骤1
盆中放入面粉，将酵母用温水化开，并倒入面粉中
步骤2
慢慢加入清水，用筷子搅拌成面絮状，用手反复揉面至光滑面团后，盖上盖子或者保鲜膜发酵，直至面团呈两倍大现蜂窝状
步骤3
在等待面团发酵的过程中可以调肉馅，葱姜蒜切碎，胡椒粉适量、酱油2勺、香油1/2勺、盐适量、耗油1勺、味精少许，一起加入肉馅搅拌，此处我还加了些许豆腐和小香葱调味
步骤4
把发酵好的面团放在案板上，撒上手粉，把面团继续揉光揉匀，这也是一个排气的过程；用刀切成大小相同的面团，我的面量差不多分成2团
步骤5
用擀面杖将面团擀成接近长方形的大面片，厚度在半公分左右即可，不要过薄，不然发不起来，也不要太厚，不然裹不进去多少肉馅，口味就没那么好了
步骤6
将肉馅铺平在面片上，并从一边开始卷起；卷好后，将两边捏紧封口，以免蒸的时候肉汁流出
步骤7
卷好的肉龙放入蒸锅内再次静置发酵15分钟左右，然后开火，水烧开后大火蒸20分钟即可，关火后不要直接打开锅盖，再闷上五分钟后取出，稍凉一下后切段食用
