家常炒肉有很多很多种，有加各式各样的蔬菜的做法，有直接爆炒的做法，在这里我先分享其中一种吧，洋葱炒肉的家常做法。
工具/原料
猪肉 350克 胡萝卜 半个 洋葱 半个 青椒 二个 生粉，蚝油各一勺 鸡粉 5克 大蒜籽 二瓣
方法/步骤
1
先把猪肉洗干净，再控干水分，再切成片，放一勺蚝油，生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀后腌五分钟。
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2
把泮葱切片过下水，胡萝卜打皮切成片，青椒去皮切成片，大蒜籽去皮剁碎，都放在一个盘子里。
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3
锅烧七成热放少量花生油，油热后把蒜末放下去小火煸出香味。
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4
接着把腌好的肉片放下去大火爆炒，炒至肉就成白色后铲出来放在盘子里备用。
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5
再把洋葱放下去大火爆炒，炒软后把青椒和胡萝卜放下去翻炒二分钟左右。
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6
再把炒好的肉片放下去，加一勺盐和半碗淀粉水，再翻炒均匀即可。
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7
关火。装盘上桌了，各种蔬菜加上猪肉一起炒，对身体健康很有好处的。
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小炒肉的家常做法如下：
主料：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。
辅料：植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。
步骤：
1、带皮五花肉清洗干净；
2、切成薄片，越薄越好；
3、尖椒和胡萝卜准备好；
4、尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭；
5、炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用；
6、锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒；
7、待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味；
8、将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅。
