中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用，对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。
红烧鲨鱼
材料
鲨鱼，姜丝，酱油，葱，红辣椒
做法
1。把鲨鱼用开水烫一下去皮。
2.把鲨鱼剁成段。
3.锅中坐油，见热，姜丝炸香，再倒入鱼段。
4.加酱油少许，冷水少许，可没过鱼段。
5.加盖焖煮8分钟，关火。
6.鱼装盘后，加葱段，红辣椒丝，把锅中的鱼汁浇在盘上即可。
小诀窍
鱼肉是新鲜的，很容易熟，不要煮太久。 4.喜欢鱼片，也可。同样煮法效果一样。 5.鲨鱼片如果做汤更好。 6.鲨鱼少骨，还适合老人小孩食用。
最近出海经常钓到鲨鱼，所以介绍一下鲨鱼的做法。
主料
小鲨鱼
1斤
辅料
盐
1/2茶匙
鸡精
1/4茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
花椒粉
1/4茶匙
番薯粉
1汤匙
姜蒜
步骤
1.小鲨鱼先让鱼贩处理好，再回家清洗处理干净，擦干水份;
2.然后切成片;
3.加入调味料，再放入姜蓉蒜片，拌匀，腌制半小时;
4.腌制半小时后，再把蒜片挑出，否则蒜片一起炸会发苦，然后加入一匙番薯粉拌匀;
5.锅中倒入油烧至六成热左右，放入鲨鱼片小火炸至浅**，捞出沥油，然后开大火继续加热油，再放入鲨鱼片复炸一会儿，捞出沥油。最好现炸现吃，口感才会好！
6.成品
