用料
西兰花 豆腐（老一点的比较好煎，不易碎）
肉丁（肉末、肉馅、肉丝均可） 胡萝卜（需要的少，家里没有可以不用哒）
葱、姜、蒜 料酒、嫩肉粉、生抽、老抽、盐、鸡精
做法
1
肉丁放少量料酒、嫩肉粉、盐、生抽腌制10~20分钟
2
西兰花焯水切小块，豆腐切片，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片，蒜切成蒜瓣（姜一片就够了，其它都适量，不需要太多）
3
锅内少油，放葱姜蒜炒香捞出，放入腌好的肉丁和西兰花翻炒，盛出备用（为了西兰花口感，先炒肉丁，肉丁变色再放西兰花）
4
锅内留油下入切好的豆腐煎至金黄，再放入肉丁倒入少量老抽，加少量水开盖小火炖约5分钟，快出锅时放入西兰花，加入少量鸡精调味（此时可尝咸淡，加盐调试）装盘，撒上胡萝卜丝即可
人生在世，美食与爱恋都是非常重要，作为一个还算是“正宗”的小吃货，美食就是很重要了呀。虽然是喜欢吃美食，但是偶尔也是想偷偷懒，做一些简单的美食，再加上最近天气变得愈发炎热，那么美味的羹汤就是非常不错的选择啊。羹汤的做法也是有着很多，其中美味的豆腐西兰花鸡蛋羹更是让人喜欢，越吃越想吃。
豆腐西兰花鸡蛋羹这道美食不单单是口感很赞，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素、蛋白质和钙等营养物质。尤其是这一次，我们的大厨在做美味的豆腐西兰花鸡蛋羹的时候，还专门搭配了酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，滋味也是更美妙了。接下来，我们就简单的为大家说一说学会这样做豆腐西兰花鸡蛋羹，简单易做又营养美味，一碗不够吃。
美味的豆腐西兰花鸡蛋羹
食材：豆腐、虾仁、西兰花、桃园建民西瓜酱、鸡蛋、蒸鱼豉油、香油、食盐、大葱、香菜
做法：1、我们先把豆腐冲洗干净，控一下水之后，再用刀切成小块，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把西兰花冲洗干净，沥干水，切成小朵，再放入热水里面，焯烫一会儿，再捞出来，沥干水；备用；
3、接着，把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把香菜摘洗干净后，沥干水，用刀切成香菜碎；把虾仁冲洗干净；备用；
4、再把鸡蛋打入干净的小碗里面，加入适量的温水，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；
5、然后把制作好的鸡蛋液倒入盛着豆腐的碗里面，再放上焯煮过的西兰花，放上虾仁；
6、再放入蒸锅里面，蒸制成熟后，取出来，加入适量的桃园建民西瓜酱、蒸鱼豉油和香油，撒上一些葱花和香菜；即可；
