手撕凉拌鸡丝的配料为红椒丝和黑木耳。
做法如下：
1、准备食材。
2、鸡胸肉冷水下锅放入葱、姜、料酒和少许的盐盖上锅盖煮大概67分钟。
3、红椒切丝、黑木耳切丝、蒜泥拍扁切碎。
4、用筷子戳一下鸡肉如果没有血水冒出就说明煮好了将鸡胸肉取出撕成丝。
5、红椒丝和黑木耳焯一下水倒入鸡丝中。
6、加入少许鸡精、蒜泥、盐、红辣椒油、香油搅拌后装盘。
7、在上面撒上白芝麻点缀上香菜就可以了。
银耳凉拌鸡丝
陈云晓简介
银耳凉拌鸡丝是非常清爽可口的一道凉拌菜， 酸酸甜甜微辣的好滋味，非常开胃喔! ?非常适合炎热的夏天。
材料
鸡胸肉(好市多)3块白木耳适量甜鸡酱4大匙鱼露3大匙糖1大匙柠檬汁适量香菜适量辣椒适量
做法
1
鸡胸肉放入电锅蒸熟(外锅一杯水)。将煮熟的鸡胸肉撕成鸡丝放凉备用。
2
银耳泡发去掉蒂头，剥成小块。
3
煮一锅滚水将银耳煮熟(煮开后约煮5分钟)，捞起泡冰开水，保持脆度。
4
取一容器将甜鸡酱、糖、鱼露和柠檬汁调匀，试试看味道再去做调整，甜度、咸度和酸度每个人口感和接受度不同，自行做调整即可。
5
将银耳和鸡丝放入酱汁中拌均匀，再洒些香菜和辣椒片拌匀即可。
6
非常清爽的料理完成~
