蛋包包肉在平常是很火爆的一种特色美食，吃起来不但美味，并且味儿也是十分美味可口的，大部分人到吃蛋包包肉的情况下，全是买着吃的，外边买的一般环境卫生是难以确保的，实际上蛋包包肉的做法是比较简单的。
吃鸡蛋好处：
抗饿：
我们都了解生鸡蛋能够为人体出示蛋白，它还能够减缓胃的排尽速率，增加饱腹感。有研究表明，生鸡蛋比吐司面包、馍馍等食材更耐饿。
吃带有生鸡蛋的早饭，能让人饱腹感提升，另外，生鸡蛋中的蛋白和人体脂肪能出示持续稳定的动能，让腹部饱的时间更长。
补充蛋白：
蛋白是一切性命的物质条件，与粥和吐司面包等食材对比，生鸡蛋中蛋白的碳水化合物组成更强，其必须氨基酸构成与身体基本类似，分子生物学使用价值也是全部食品中的引领者。此外，生鸡蛋中蛋白的消化吸收使用率也比粥和吐司面包等食材高。
有利脑部发育和增强记忆力：
鸡蛋蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。生鸡蛋中丰富多彩的胆碱是生成人的大脑递质——乙酰胆碱的必要物质。
另外也是细胞质的关键成份，有利于增强记忆力，使专注力更集中化。因而，针对动脑多的工薪族和学员而言，早饭吃保护眼睛。
主料：鸡蛋（5-6个），盐，淀粉，油，味精，料酒（黄酒），芝麻油，胡椒面，大葱末，生姜末等。
做法
第一步：首先把鸡蛋，加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。
第三步：再上面再放一张紫菜。
第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸，将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的。
