藤椒鸡的做法：
主料：大鸡腿1个、姜片3片、小葱3根、花椒1小撮、香芹几根、干辣椒5个。
辅料：料酒2汤匙、盐3小勺、藤椒油2汤匙、花椒油2汤匙。
做法如下：
1、大鸡腿洗干净，切几片姜，小葱切段，花椒洗去灰尘。
2、锅中加入适量水，放入鸡腿，加入姜片葱段和花椒，加料酒去腥。先大火煮至沸腾，然后转中小火煮半小时。
3、准备调味汤料，香芹切段，干辣椒切圈。加入盐、藤椒油和花椒油。
4、筷子能轻松扎穿鸡肉最厚的地方，并且没有血水流出，鸡肉就煮好了。将鸡腿捞起，浸入冰水或凉白开中降温。
5、舀几勺鸡汤冲入调料碗中，搅拌均匀。
6、将鸡肉剁成块或撕成条。将鸡肉浸泡在汤料中至少一小时。最后就可以吃了。
