虾汤的做法如下：
1、准备：大虾，姜丝，葱花， 把虾处理干净，虾头摘下，虾线挑出去 虾头装碗里； 把虾仁装进另一个碗里； 切好姜丝和葱花。
2、锅里放油，先放姜丝煸炒一下，放葱花放虾头，把虾头炒一会，把虾头的红油炒出来，可以用铲子压住虾头，就可以压出虾油。
3、然后再放虾仁，放少许料酒，少许生抽。
4、最后放水，水开后放油麦菜，放少许盐调味。
5、现在美味的虾汤就做好了，营养丰富，新鲜可口，做好的虾汤成品如下图所示。
我是这么做的，虾仁泡软，鸡蛋打散。
锅加入水（喝多少加多少，通常用一个汤盆的水），放入虾仁，
水开了放入紫菜，两分钟后放入打散的鸡蛋，形成蛋花，关火，
加盐，鸡精或味精，盛到汤盆里，撒上些香菜滴几滴香油就OK了，
我觉得这样挺好喝的，我的朋友们也爱喝我做的这个汤，
你可以试试。
一般素汤我都不用油炝锅，只是最后加几滴香油。
