主料汉堡面包2个鸡腿肉2块辅料油适量盐适量奥尔良烤肉料20克料酒10毫升白糖2克胡椒粉2克鸡蛋液适量面包糠适量沙拉酱适量生菜适量
步骤
奥尔良炸鸡汉堡的做法步骤11.鸡腿洗净去骨。
奥尔良炸鸡汉堡的做法步骤22.把鸡腿肉鸡皮朝下，鸡肉用刀背剁一下，把里面的筋最好剁断。
奥尔良炸鸡汉堡的做法步骤33.鸡腿肉放入碗中加入奥尔良烤肉料。
奥尔良炸鸡汉堡的做法步骤44.再加入盐，糖，料酒，胡椒粉腌拌鸡腿肉1个小时。
奥尔良炸鸡汉堡的做法步骤55.腌制过的鸡腿肉蘸裹鸡蛋液。
奥尔良炸鸡汉堡的做法步骤66.在沾满面包糠。
奥尔良炸鸡汉堡的做法步骤77.放入油锅中炸制。
奥尔良炸鸡汉堡的做法步骤88.中小火慢慢炸制鸡肉金黄熟透。
奥尔良炸鸡汉堡的做法步骤99.取出放吸油纸上吸出油份。
奥尔良炸鸡汉堡的做法步骤1010.取一个汉堡坯中间刨开，放入生菜和炸鸡。
奥尔良炸鸡汉堡的做法步骤1111.然后挤上沙拉酱，即可食用。
高粉250克、糖35克、盐1小勺、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋半个、水95克、干酵母5克、老面100克
做法：
和面：老面从冰箱里提前拿出来解冻。撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
1、基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
2、将发好的面团排气，分成6等分滚圆，中间发酵15分钟。
3、捏紧面团的收口，刷上蛋黄液，沾满白芝麻。
4、铺在烤盘中，准备二次发酵成两倍大。
5、175度中层烤20分钟。
6、准备汉堡餐包一个，培根、鸡蛋、生菜、芝士片。
7、将汉堡餐包横切成两半。
8、鸡蛋和培根煎熟。
9、将鸡蛋、培根、生菜、芝士片夹在餐包中即可
