1 山药和豆腐能一起吃吗
可以适量一起吃。
1、山药主要含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，而西芹主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，两者在营养成分之间互不冲突，因此可以同食。
2、但是在食物的性味上来看，豆腐性凉、味甘，而山药性平、味甘，两者性味之间互不相克，因此可以一起食用。
2 山药和豆腐同吃有什么营养 1、补充营养
豆腐中含有丰富的蛋白质，属于豆类食物，而山药富含淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，具有不同的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充机体必需营养物质。
2、清凉解热豆腐是一种性味寒凉的食物，而山药性平，两者同吃性味仍是偏凉，具有一定的寒凉之气，有利于清除体内的燥热情况，可以降低体内的燥热程度，缓解生热上火带来的不适症状。
3、美容养颜豆腐含有一种大豆异黄酮的特殊成分，这种营养成分对于女性调理内分泌具有一定的帮助，而山药中含有膳食纤维，可以促使体内的有害物质随同大便排出体外，具有一定的排毒养颜的作用。
3 山药和豆腐的做法 山药豆腐汤
食材：山药，酱油、麻油、豆腐，蒜头、葱、盐、味精各适量。
做法：
1、洗净山药，去皮备用，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。
豆腐山药泥沙拉食材：梅子、嫩豆腐、山药、小番茄、海藻。
做法：
1、先将豆腐清洗干净，切块，倒入碗中备用。
2、再将山药磨成泥，铺在豆腐上。
3、顶部放一撮海藻丝，半颗梅子碾碎。
4、随意铺上对开切的小番茄。
5、调酱汁：鲣鱼酱油+芥末+半颗梅子（梅子较咸的话基本不需要加盐了，可加少许糖搅均。）
6、最后淋上半勺橄榄油和挑好的酱汁。
7、完成。（撒葱花，白芝麻等随意）。
山药豆腐火腿羮食材：山药、鸡蛋、姜丝、火腿、葱花、麻油、芡粉、豆腐、白胡椒粉、香菜。
做法：
1、洗净山药，去皮切丁、火腿切丁备用。
2、再将葱切成葱花，姜切丝。
3、姜丝、葱花用油锅爆香（不要用铁锅），放山药丁、火腿丁，加热水后放入豆腐丁煮开。倒入打散的鸡蛋汁成蛋花，勾入芡汁。起锅调味，撒入白胡椒粉，淋麻油，撒点香菜。
4、起锅调味，撒点白胡椒粉，淋麻油，装入汤碗，撒入香菜。
4 吃山药的注意事项 1、不宜多吃
山药中含有不少的淀粉、蛋白质，本身就属于不容易消化的食物，因此不建议大量食用，容易造成肠胃负荷，影响消化，出现肚子胀等不适反应。
2、便秘者慎吃山药富含淀粉，吃多了不易消化，不适合在便秘情况下食用，过多的淀粉及纤维素会堆积在肠胃中，影响肠胃消化及吸收，造成排便困难，因此不建议过多食用。
3、糖尿病者不宜多吃山药中富含的碳水化合物，若是一时食用过多，可能会促使体内的血糖升高，因此建议糖尿病患者少量或不吃山药较好。
山药鲫鱼豆腐汤不仅解渴而且还能够补充身体内缺乏的养分，比较适合在夏天食用。这道汤美味可口，且滋补身体，不仅能够消渴，而且还可以补充因天热而消耗过多的蛋白质。
工具/原料
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山药一根，鲫鱼一条，嫩豆腐一斤，葱姜，香菜、胡椒粉，盐，料酒少许
步骤/方法
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先将鲫鱼洗净并将鱼肚清理干净，然后将鱼用盐和姜腌一下。
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将豆腐切块，山药洗净去皮，并切成片备用。
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将锅置火上，倒油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后倒点料酒，然后倒入开水。
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待水再次滚开时，放入准备好的豆腐块、山药片，用大火滚3分钟后转小火继续煮约10分钟。
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待煮的时间达到后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花，然后放点胡椒粉、香菜和盐调味即可出锅。
注意事项
鱼在煎好后，向锅里倒水时，不要倒冷水而要倒入热水
鲫鱼豆腐山药汤成品
