先将葱和姜切末待用，准备适量面粉，加入葱末、姜末、调味料。向面粉中加入适量清水，并搅成稀糊状，开火，加入少许花生油。开火，加入少许花生油，待一面煎好时，翻至另一面，直至饼熟。
面饼是中国人非常喜欢吃的食物之一。面饼的种类也很多，比如：枕头饼、煎饼果子、葱花饼等。国人把面饼吃出了各种花样，有许多特殊且美味的烹饪手法。下面就向大家介绍一下稀面薄饼烹饪方法！
详细内容 01面粉无需过筛，打入鸡蛋，盐和水，这里的水要看各自的面粉来，最好是一点点的加。用打蛋器调成面糊～
02调好的面糊不要有干粉，用勺子倒下来时流动流畅为宜，有时间就静止一会，一般都是直接就用了。
03低火把锅烧热，就是一般的炒菜锅，用筷子挑一点点猪油（天冷猪油凝固了）或者用刷子沾一点猪油刷在锅里，PS:（猪油不要多，主要是防止粘锅，方便翻面）用汤勺舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅，让面糊分布均匀，看见面饼周围卷起来时一只手轻轻的提起，一只手用筷子或者硅胶铲协助翻面。
04烙好的饼用盘子一张张叠起来放，做完所有的面糊。
05做这种饼全程低火，看见微微有点小点点就可以翻面，这种稀面饼口感柔软 ，不要烙的太干，那就不叫稀面饼了。
在我看来，薄饼可以有两种类型，一种是面粉类用锅烙的薄饼，另一种是烘烤类的薄饼类小饼干。前者属于中式面点，后者属于烘焙美食；前者口感柔软，适合作为早餐搭配；后者脆香美味，适合做下午茶小零食。
下面分别分享这两种薄饼的做法，希望大家喜欢！
葱花鸡蛋薄饼（中式点心，一个平底锅就搞定）食材：
面粉：一小碗，鸡蛋：2颗，清水：适量，盐：适量，火腿肠、芝麻、小葱：适量。
制作步骤：
1、小葱清洗干净，切碎，火腿肠切成小粒。
2、打蛋盆中加入面粉、打入鸡蛋、盐，慢慢加入水，调至酸奶的浓稠度。
3、过筛面糊，观察到面糊成线顺利流下。
4、将小葱、火腿肠丁、芝麻均匀拌入面糊。
5、不沾平底锅中小火预热，倒入一大汤勺面糊，轻轻晃动锅子，让面糊均匀铺在锅底。
6、等待面糊表面凝固，翻面再煎一会至完全成熟即可。
0失败tips：干货看这里！
1、饼要做的薄，首先面糊不能太稠，我们可以观察到薄饼的面糊要比松饼薄一些，流动性更强一些。
2、饼要做的薄，每次入锅的面糊不要太多，锅底薄薄一层即可。
3、锅具可以选择不沾平底锅、千层锅或者薄饼机都是非常方便的。
4、食材可以根据个人喜欢来搭配哟，颗粒要切的小一些。
5、做好的薄饼还可以裹上各种食材一起享用！
芝麻蛋白薄饼（烘焙小点心，做法简单快手！）蛋白：2个，玉米油：30g，低筋面粉：40g，细砂糖：30g，盐：一小捏，白芝麻：60g
1、蛋白+糖+盐倒入打蛋盆，用手抽混合均匀。
2、加入过筛的低粉，不规则拌匀。
3、加入白芝麻，不规则拌匀。
4、最后加入玉米油，拌匀成细腻的面糊。
5、倒入铺有油纸的烤盘上，在提前预热的烤箱中，中层170度烘烤18分钟左右。
6、烘烤完毕，用刀分割成小块，脆香可口的芝麻蛋白薄饼就做好了，享受你的美味时光吧！
