在水生茭白田套养小龙虾,是一种茭白菜、小龙虾互利共生的良性生态养殖方式，它的优点是：1、利用茭白菜田套养小龙虾，小龙虾的生活环境宽敞，有良好的光照和水中溶氧充足的条件，在食料广的情况下自由采食，小龙虾的生理习性能得到满足，生长速度加快；2、能不断地提供有机肥源，有利于茭白高产，又能净化水质；3、天然饵料来源丰富，可降低饲料成本30％以上，还可以少施化肥；4、增值幅度大，广西省钦州市浦北县北通镇理想农业专业合作社养殖场在茭白田放养小龙虾和鱼，今年茭白田每亩增值为1.1万元。现将其利用水生茭白实行生态养小龙虾技术介绍如下：
一、茭白田的设施：选择水源条件好，能排能灌，大水不漫田、干旱不缺水的田。田四周按养小龙虾要求建立防逃设施，进出水口用铁丝网或塑料网拦住。田内开挖“田”字型沟，以便小龙虾活动与越冬和配种产卵。边沟浅、窄；中间沟深、宽。边沟宽1.2米，深0.8-1米，中沟宽2米，深1-1.5米，沟面积占田面积的10%-20％。田中央用沟泥沿沟边建泥埂，长度同沟的长度相同，顶宽1.5米，高出正常水位50厘米，有一定的坡度，便于小龙虾上岸活动和掘洞产卵。
二、茭白的种植：1、施足基肥：在茭白种植前，每亩施人畜粪等有机肥500～800kg，确保茭白肥源，也有利于培水增肥。2、品种选择：茭白品种较多，应根据情况合理选用，一般选用高产，抗病虫力强，早熟，适宜在广东和广西的气候生长种植的良种如（理想农业公司培育的单季或双季茭白品种）。3、茭白的移栽；要求在每年的11月底至来年3月前移栽，行距1米，株距0.6米，每亩移栽1000～1100株。
三、小龙虾的放养：1、品种选择：应选择在两广地区人工养殖改良多年或人工繁殖的小龙虾品种的种虾或虾苗，其它地方的品种不适合两广地区养殖。2、放养规格：小龙虾放养规格要求，种虾在20-40尾/公斤，虾苗在每公斤120-220尾，根据广西省钦州市浦北县北通镇理想农业专业合作社养殖场的经验，这种规格的虾苗经3个月的培育，成品虾可达30-75克/尾。3、放养时间和数量：茭白移栽前后都可放养，每亩虾苗30000尾，如要繁殖稚虾，可放亲虾120斤。要求所放养的种虾/虾苗大小均匀，以利小龙虾的生长发育。4、活饵料的放养：为使小龙虾能自由采食，少用或不用人工饲料，亩可投放活田螺50—100斤，，虾沟可种上水浮莲，水花生等水生植物，田面放养青萍等供小龙虾食用，同时又是茭白的有机肥料。
四、田间管理：1、投料或补充投料要定点、定时、定量、定质。2、水质水温对小龙虾的生长发育影响很大，要注意观察水质及时换水，注意控制水位，调节水温，高温时可提高水位，不能用上块田的水灌下块田。3、注意防逃、防漏、防中毒和防止蛇、鼠、鸟、虫等的危害，坚持每天巡田，加强守卫。4、及时补充活饵料。5、养小龙虾的茭白田病虫害防治措施：尽量采用生物防治，少用农药，防治机械使用手动喷雾器时，必须使用孔径为0。7毫米喷孔的喷头，同时，喷植株的中上部，减少药液落入水中数量。喷药要在晴天露水干后进行，如遇施药不当，农药浓度过高，应迅速灌“跑马水”，以缓解降低药害。
一、养殖过程中常见的水色：
（一）无色：
清澈透明。表明水中无论是浮游生物还是杂质都非常少。
（二）白色：
表现为乳白色或灰白色（白油），主要由杂质、轮虫、纤毛虫、细菌引起。
（三）**：
常见的有浅**的硅藻、黄藻；土**的泥浆；黄绿色的硅藻；金**的金藻；黄褐、黄棕色的甲藻（角藻）、蓝藻藻（孟氏藻、色球藻）。
（四）绿色：
常见的有浅绿色的绿藻、硅藻、隐藻、甲藻；灰绿色的裸藻、甲藻；深绿色的绿藻、蓝藻（螺旋藻鱼腥藻）；墨绿色的绿藻藻、蓝藻、裸藻。
（五）蓝色：
这是大部分蓝藻的特异颜色，但裸甲藻也会出现蓝绿色水华。
（六）褐色：
常见的有浅褐色的杂质、纤毛虫、金藻；深褐色（茶色）的硅藻、隐藻、甲藻、金藻、裸藻；褐青或褐绿色的黄藻（膝口藻）、隐藻、甲藻（裸甲藻）。
（七）红色：
常见的有浅红色的细菌（如红螺菌）、轮虫及夜光虫等；深红、红褐色的蓝藻（红海束毛藻、微红颜藻、泥褐席藻）、裸藻（裸甲藻、血红裸藻、囊裸藻）、纤毛虫（如红色中缢虫）。
（八）黑色：
常见的有裸藻藻、甲藻、蓝藻、绿藻等。?
二、影响水色的因素：
水色是判断水质优劣的一个重要依据，在没有显微镜的条件下，一般可以通过观察水色来粗略的推断水质好坏。但养殖条件下有很多因素会影响水色：
（一）天色：天空颜色与光照强度对肉眼观察水色的影响会非常大。所以观察水色在晴天9－11点这个时间段比较准确。
（二）气候：天气的睛雨（影响盐度水温，从而影响藻群情况），风力的大小（影响藻类分布），季节温度变化等都会很大的影响水色变化。
（三）设施：池塘深浅（水深水色偏暗、水浅水色偏亮）、增氧机开关情况（打氧的水色偏清亮）及进排水情况（进水口水色偏浅清亮，排水口水色偏深暗）对水色都有很大影响；
（四）藻相：藻相情况是影响水色的主要因素。
（五）菌相：水体细菌情况也会对水色有一些影响；
（六）杂质：杂质不仅影响水质浑浊度有时还会直接影响水色；
（七）底泥：水浅或透明度大时底泥颜色也对水色有一些影响。?
三、各种水色形成原因及处理方法
1、如何处理泥浆水（浑浊水）？
形成原因：水体硬度、碱度不足，自净力下降；水体营养不足或失衡导致藻类死亡；药物使用不当（如生石灰、消毒剂氧化剂等），导致菌藻死亡；大雨冲刷泥浆入池；小龙虾病后躁动不安或放养密度过大时搅动底泥引起池水浑浊水位过低；增氧机搅水浑浊；投饵量不足。等等这些引起池水黄浊的，俗称泥浆水（黄泥水或黄浊水）。
处理建议：先用过硫酸氢钾片氧化失衡的营养，同时可用生石灰等补充微量元素提高硬度，接着用碧水解毒120泼洒，再添加有优良藻种的新水，次日用氨基酸肥水膏＋藻早旺直接培藻因；
2、如何处理白色水？
形成原因： 细菌大量繁殖抢夺营养；大量原生动物（纤毛虫）、浮游动物（轮虫）摄食藻类或杂质过多影响光照和营养吸收，这些因素导致藻类消亡，水体自净力降低，呈现略带浑浊的白色，即为白色水。
处理建议：
（一）细菌：过硫酸氢钾片直接杀菌，一天后再用虾大壮搭配氨基酸肥水膏调水。
（二）纤毛虫或轮虫：
（1）小龙虾小于2厘米时：可放养3厘米大小的鱼苗（如白鲢、草鱼、花鲢、罗非鱼等，一亩10－30尾），让鱼苗摄食即可。
（2）小龙虾2－3厘米时：适当增加投料（加餐），促使虾苗生长，待虾苗长大吃光虫子后再肥水。
（3）小龙虾大于3厘米时：先停料（减餐或减料），待虾吃光虫子后，再添加有优良藻种的新水，用氨基酸肥水膏＋藻早旺肥水。
（三）杂质：先用调水解毒安净水，三小时之内再用氨基酸肥水膏＋藻早旺直接肥水即可。
3、如何处理**水？
硅藻（黄绿或黄褐色）、黄藻（浅黄或黄绿色）、中甲藻（角藻，黄或黄棕色）、金藻（鞭毛藻，黄或金**）、蓝藻（孟氏颤藻、色球藻，黄褐或黄棕色）都能形成**水，大多是有机物过多或水体营养失衡时产生。由于形成**水的类大都难形成优势种群，水质往往不够清爽，并且容易出现水质波动，对前期应激较大，持续时间一长容易发病；
处理建议：
先用碧水解毒120＋乳酸菌少量多次慢慢调控藻相，待水色变化后再用氨基酸肥水膏+虾大壮发酵碳源直接培藻；
4、如何处理茶色水？
形成原因：
硅藻（深褐或茶色）、隐藻（褐色偏青）、甲藻（褐色偏红）、金藻（褐色偏黄）、裸藻（褐色偏青）都能形成茶色水。但在放苗早期最易形成优势种群群的只有硅藻。所以我们一般默认深褐色，浓而不腻的茶色水是硅藻水。
硅藻喜欢流水低温环境，个体小，游动力弱，易被提食，营养丰富，本身及们代谢产物均无毒，易于消化吸收，是虾苗最优质的开口料。
常见小龙虾养殖条件下，硅藻种群大量繁殖时会令pH大幅升高，一般处于8．8－9．4。硅藻细胞壁富含硅质，较重易沉，所以如果池水稍静就会沉底，出现死亡。加上易被大量根食，所以很难长时间形成优质种群，水色容易转变。
处理建议：
一般茶色水出现超过五天就应用强力乳酸菌慢慢转化为绿藻藻相，待水色稍变后再用氨基酸肥水膏搭配虾大壮追肥稳定即可。
5、如何处理大青水？
蓝藻门的粘球藻、粘杆源、隐杆等细微蓝源（又称蓝细菌）大量繁殖时都能形成大青水。这些藻类个体非常小，用显微都很难察觉，所以检不仔细，往往着到的都是些常见的有益藻类，加上水色突，水化除pH高外基本可题，所以很容易被人忽视。
这些类种群持续时间长，能长时间大量消用水体钙、镁、磷等微量元素严重的抑制其他有益藻类繁殖；而长时间的pH偏高会魔蚀小下部与道枯组织，诱发多种疾病基至早期偷死同时一旦水体营养耗尽，这些蓝死亡后就会产生大量的蓝藻毒素，就会直接导致对下中发病死亡。
处理建议：
由于这类蓝藻出现在虾苗阶段，用药有很多题忌。建议先使用蓝藻净，之后使用强力乳酸菌控制藻相，然后重新培水。
