用料：花蛤1000克、葱白35克、蒜4瓣、姜5片、红辣椒3个、陈醋0.5勺、料酒1勺、味极鲜1勺。
步骤：
1、市场买来的花蛤，倒入盆中，反复颠动，过水，再颠，重复5次，让花蛤吐沙。
2、建议用户切好葱白，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段。
3、热锅，热油，放入葱姜蒜辣椒爆香。
4、放入准备好的花蛤，倒入少量陈醋、料酒。
5、勤翻锅。
以上内容参考百度百科-花蛤
冷冻花蛤的做法大全 冷冻花蛤怎么做
花蛤的家常做法如下：
工具/材料：花甲500g、干红椒6个、花椒少许、香菜适量、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、蚝油1勺、糖少许、鸡精少许、食用油适量。
1、葱姜蒜等洗净切好备用。
2、花甲提前用盐水浸泡一夜，洗净备用。
3、冷水入锅，倒入一勺料酒，两片姜片，放入花甲，大火烧开，焯水去腥。
4、将焯过水的花甲捞出洗净沥水备用。
5、起锅烧油，依次放入花椒、干辣椒段、蒜末、姜丝，炒出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺料酒，炒出红油。
6、加入两勺水，放入花甲翻炒片刻。
7、出锅前放入少许糖、鸡精调味，最后撒上葱花和香菜段，翻炒两三下即可。
1、做法一：材料:花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉。锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。
2、做法二：材料：花蛤，蚝油两勺，海鲜酱一勺，料酒一勺，姜，葱，食用油。准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽。把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水。准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝。锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用。起油锅，爆香姜丝和葱白。把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开。倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花。
3、做法三：材料：花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克。花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
